Truffle almond memiliki dosis rasa almond ganda. Ganache dibumbui dengan pasta almond, dan truffle yang sudah jadi digulung dalam lapisan almond yang sudah dihancurkan dan digoreng. Anda dapat menggunakan resep ini untuk membuat pasta almond buatan sendiri , atau paket 7-ons pasta almond yang tersedia di lorong roti di banyak supermarket. Anda juga dapat mengganti marzipan yang dibeli sendiri atau buatan sendiri .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir / 12 ons cokelat semisweet (dicincang)
- 7 ons
- pasta almond
- 1/3 cangkir krim kental
- 1/3 cangkir almond (cincang halus)
- 1/3 cup cocoa powder (kurang lebih, untuk membersihkan debu)
Cara Melakukannya
- Siapkan loyang dengan melapisinya dengan aluminium foil.
- Parut pasta almond menggunakan parutan kotak, atau potong halus dengan pisau.
- Tempatkan cokelat, pasta almond parut, dan krim di mangkuk atas ketel ganda. (Secara bergantian, mangkuk kaca atau logam biasa dapat digunakan, asalkan sesuai dengan bagian atas panci.) Bawalah air dalam panci sampai mendidih dan aduk campuran cokelat dengan spatula karet.
- Terus panaskan dan aduk sampai campuran halus dan homogen. Setelah cokelat benar-benar halus, keluarkan mangkuk dari panas, tutup permukaan cokelat dengan pembungkus penutup, dan biarkan campuran mendingin hingga suhu kamar.
- Taruh campuran truffle di lemari es untuk dikondisikan selama 2 jam. Setelah keras, bersihkan tangan Anda dengan bubuk coklat. Sendok sendok cokelat dan gulung di antara jari-jari Anda menjadi bentuk bulat. Gulung truffle di almond cincang, dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Ulangi dengan sisa truffle.
- Tempatkan truffle kembali di kulkas untuk diatur selama 30 menit. Setelah selesai, mereka dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas selama beberapa hari. Letakkan dalam suhu ruang sebelum penyajian.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 80 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |