Pasta almond yang mudah ini adalah resep pasta almond buatan sendiri yang hanya membutuhkan empat bahan dan pengolah makanan. Setelah mencoba pasta almond yang segar dan pedas ini, Anda tidak akan pernah membelinya dari toko lagi.
Pasta almond adalah bahan utama dalam marzipan dan banyak permen dan kue bergaya Eropa lainnya. Ini bisa mahal untuk dibeli di toko, tetapi mudah dibuat di rumah. Anda akan membutuhkan kacang almond pucat (yang dapat Anda pucat sendiri mengikuti petunjuk ini ) dan pengolah makanan besar untuk resep ini. Jika putih telur mentah merupakan masalah, Anda dapat menggunakan putih telur yang dipasteurisasi yang ditemukan dalam karton di toko kelontong.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1,5 cangkir utuh
- almond pucat
- 1,5 gelas gula bubuk, diayak
- 1 putih telur besar, ringan dipukul, pada suhu kamar
- Opsional: ekstrak almond 1/2 sdt
Cara Melakukannya
- Tempatkan seluruh almond pucat dan 1/2 cangkir gula bubuk dalam food processor besar (setidaknya 7 cangkir dalam volume) yang dilengkapi dengan pisau baja. Proses kacang dan gula sampai kacang tanah sangat halus, berhenti secara berkala untuk mengikis sisi-sisi mangkuk prosesor. Gula akan membantu mencegah kacang-kacangan berubah menjadi mentega almond, tetapi tetap berhati-hati tentang pengolahan berlebihan.
- Setelah almond sangat digiling, tambahkan sisa gula dan pulsa bubuk sampai benar-benar tercampur ke dalam kacang almond.
- Hentikan prosesor dan tambahkan putih telur dan ekstrak almond, jika menggunakan. Hidupkan kembali prosesor dan proses pasta almond sampai bersatu dalam rumpun pengolah makanan.
- Jika tampaknya sangat lengket, tambahkan sedikit gula bubuk, sesendok pada satu waktu, hingga halus.
- Anda dapat menggunakan pasta almond sekaligus atau membungkusnya untuk digunakan di kemudian hari. Bungkus dengan erat di bungkus plastik dan kemudian simpan dalam kantong zip-top. Dibungkus dengan cara ini, pasta almond dapat disimpan hingga 3 bulan di kulkas atau 6 bulan di freezer. Pastikan untuk membawa pasta almond ke suhu kamar sebelum menggunakannya dalam resep.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 130 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 26 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |