Padi Cornish dikenal dan dicintai di seluruh Britania Raya dan telah lama menjadi bagian dari warisan kuliner kami. Dipercaya, puntung itu berevolusi untuk penambang timah Cornish, yang, tidak dapat kembali ke permukaan saat makan siang, memiliki makanan yang hangat, mudah dipegang, dan makan, makan siang. Dengan tangan mereka sering kotor dari pekerjaan pagi, pastinya bisa dipegang oleh kulit pastry yang tebal tanpa mencemari isinya.
Resep pastry Cornish tradisional sangat cocok untuk kotak makan siang tetapi juga membuat hidangan utama utama ketika disajikan dengan sayuran segar dan harus dianggap sebagai salah satu makanan pertama yang dikerjakan.
Catatan: Pada 2011 Pasties Cornish diberi Status PDO, dan meskipun tidak dibuat sesuai dengan kriteria mereka, namun ini adalah pucat yang besar.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pastry:
- 1 cangkir (110 g.) Polos,
- tepung serbaguna
- Sedikit garam
- 2 oz. (55 g.) Mentega atau setengah lemak babi dan mentega, potong dadu
- 2 hingga 3 sendok makan air dingin
- Untuk Pengisian:
- ¼ cangkir (50 g.) Bawang, cincang halus
- ½ cangkir (110 g.) Kentang, potong dadu berukuran 1/4 inci / 5 mm
- ½ cangkir (110 g.) Potong lobak menjadi dadu 1/4 inci / 5 mm
- ½ cangkir (110 g.) Pantat steak, potong dadu kecil
- Garam dan merica
- 1 telur,
- ringan dipukuli
Cara Melakukannya
Membuat dua pasties
Pra-panas oven hingga 220 C / 425 F Gas 7.
Buat Pastry
Pertama, buat kue shortcrust - jika Anda kekurangan waktu maka gunakan kue yang sudah jadi.
- Taruh tepung, mentega, dan garam ke dalam mangkuk besar yang bersih.
- Gosok mentega ke dalam tepung dengan ujung jari Anda sampai campuran menyerupai remah roti halus, bekerja secepat mungkin untuk mencegah adonan menjadi hangat.
- Tambahkan air ke dalam campuran dan gunakan adonan pisau dingin hingga adonan mengikat, tambahkan lebih banyak air dingin satu sendok teh setiap kali jika campuran terlalu kering,
- Bungkus adonan dalam bungkus Saran / Clingfilm dan dinginkan selama minimal 15 menit, hingga 30 menit.
- Catatan: Adonan juga dapat dibuat dalam food processor dengan mencampur tepung, mentega dan garam dalam mangkuk prosesor pada pengaturan pulsa. Ketika campuran menyerupai remah roti, tambahkan air, perlahan-lahan, melalui corong sampai adonan menyatu dalam bola. Bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan seperti di atas.
Jadikan Pasty
- Bagilah kue menjadi 4 dan gulung masing-masing potongan menjadi bundar seukuran piring teh (kira-kira 6 - 7 inci).
- Taruh bawang, kentang, suede dan daging ke dalam mangkuk besar dan aduk rata. Bumbui dengan garam dan lada.
- Bagilah campuran daging antara setiap lingkaran kue dan tempat ke satu sisi. Sikat tepinya dengan telur kocok.
- Lipat lingkaran menjadi dua bagian di atas isian sehingga kedua tepinya bertemu. Rapikan kedua ujungnya untuk membuat segel yang ketat. Sikat setiap pucuk dengan telur kocok yang tersisa.
- Tempatkan pasties di atas loyang yang sudah diminyaki dan panggang selama 45 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan panas atau dingin.
Sebuah pastry tradisional akan berkerut di sisi tidak di atas, tetapi Anda merasa nyaman, itu akan terasa sama baiknya dengan baik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 372 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 137 mg |
| Sodium | 487 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 24 g |