Dengan menukar ayam dengan kembang kol aromatik dan kembang kol panggang, resep salad ayam kari klasik ini diciptakan kembali sebagai favorit vegetarian yang lezat. Bukan penggemar kembang kol? Coba gunakan resep bumbu yang sama di bawah ini untuk ubi bakar panggang, tahu bakar, atau tempe hancur.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk "Ayam":
- 2 cangkir kembang kol (cincang, akan matang)
- 2 sdm. minyak zaitun
- 1 sendok teh. Kunyit
- 1/2 sdt. jinten
- 1/2 sdt. bubuk bawang putih
- 1/4 sdt. garam
- Untuk Salad "Ayam" Curried:
- 2 sdm. yogurt Yunani sederhana
- 2 sdm. mayones
- 1 sendok teh. bubuk kari
- 1 sendok teh.
- Kunyit
- 1/2 sdt. bubuk jahe)
- 2 sdt. madu
- 1/2 jeruk nipis (dijus)
- 1 sendok teh.
- sriracha
- 3 sdm. kacang mete (kelapa yang dikilap adalah yang terbaik!)
- 2 sdm. cranberry kering
- 1 sendok teh. mint (cincang)
- 1 sendok teh. bawang hijau (cincang)
- 1 sendok teh. daun ketumbar (cincang)
- 1 wortel kecil (parut)
- 1 sendok teh. bawang merah, parut
- Untuk Setiap Sandwich:
- 2 potong roti labu (Kami merekomendasikan Roti Labu Organik Rudi)
- 1/4 cangkir kari mock-chicken salad kembang kol
- Saus Panas Lada Datil (Kami merekomendasikan menggunakan Lada Saus Datil Kapten Makanan)
Cara Melakukannya
Kembang kol Tumeric dan Cumin kembang kol
Panaskan oven Anda hingga 450 F. Dalam mangkuk kecil, kocok minyak zaitun, kunyit, jinten, bubuk bawang putih, dan garam. Tuangkan minyak zaitun berbumbu di atas kembang kol cincang dan aduk. Atur cauliflower, berikan masing-masing bagian ruang yang cukup dari yang lain, dan panggang sampai kembang kol mulai coklat dan menjadi lunak. Hapus dari oven dan sisihkan.
Resep Salad Ayam
Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan yogurt Yunani, mayo, kari, kunyit, jahe, madu, sriracha, dan air jeruk nipis bersama-sama.
Tambahkan kembang kol dan kismis panggang, kacang mete, cranberry, mint, daun bawang, daun ketumbar, wortel, dan bawang. Aduk dan diamkan selama setidaknya 30 menit sebelum disajikan.
Resep Sandwich Ayam
Bersulanglah roti labu Anda dan tambahkan satu sendok salad ayam kalkun kari yang kari. Taburi dengan saus panas favorit Anda dan sajikan.