Udang Lo Mein Dengan Tiga Sayuran

Jangan ragu untuk mengganti fettuccine atau linguini Italia jika mi telur Cina tidak tersedia.

Berfungsi 2 hingga 4

Apa yang Anda Butuhkan

• 1/2 pon udang mentah, dikupas dan dibuat
• 2 sendok teh anggur beras Cina atau sherry kering
• 1 sendok teh maizena
• 1/2 pon mie telur Cina
• 1 1/2 sendok teh minyak wijen, atau sesuai kebutuhan
• 1 paprika merah
• 1 3,5 ons bisa rebung
• 1/2 mangkok Napa kubis diparut
• 2 atau 3 irisan jahe, untuk membuat 2 sendok teh
• 1/4 cangkir kaldu ayam rendah sodium buatan sendiri atau storebought
• 1 sendok saus tiram
• 1 sendok makan
• kecap asin
• 1/2 sendok teh gula pasir, atau secukupnya
• 6 sendok makan minyak untuk menggoreng

Cara Melakukannya

1. Bilas udang dengan air hangat dan keringkan dengan tisu. Potong setengah memanjang jika diinginkan. Tambahkan arak beras dan tepung maizena ke udang, gunakan sumpit untuk mencampurnya. Marinasi udang selama 15 menit.
2. Dalam panci besar, tambahkan air secukupnya untuk menutupi mie dan didihkan. Tambahkan mie, aduk hingga terpisah. Masak sampai mie al dente - empuk, tapi masih kuat. Tiriskan seluruhnya. Bilas dengan air dingin, tiriskan lagi dan aduk dengan minyak wijen.

1. Potong paprika merah menjadi dua, buang bijinya dan potong tipis sepanjang 2-inci. Bilas rebung untuk menghilangkan rasa "nyaring". Tiriskan dan potong setengah. Rusak kubisnya. Mince jahe sampai Anda memiliki 2 sendok teh.
2. Dalam mangkuk kecil atau gelas ukur, kombinasikan bahan saus (kaldu ayam, saus tiram, kecap dan gula) dan sisihkan.
3. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi hingga panas tinggi. Tambahkan 2 sendok makan minyak. Saat minyak panas, tambahkan jahe dan tumis sebentar sampai aromatik (sekitar 30 detik). Tambahkan udang. Tumis sampai berubah menjadi merah muda. Hapus dari wajan.
4. Panaskan 2 sdm minyak. Saat minyaknya panas, tambahkan kubis parut dan rebung. Tumis sebentar dan tambahkan paprika merah. Tumis sebentar lagi dan angkat dari wajan.
5. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tambahkan mie dan sausnya. Kurangi panas sampai sedang untuk memberi waktu pada mie untuk menyerap saus. Tambahkan udang dan sayuran kembali ke dalam panci. Panaskan dan sajikan panas.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	290
Lemak total	6 g
Lemak jenuh	1 g
Lemak Tak Jenuh	3 g
Kolesterol	123 mg
Sodium	1,311 mg
Karbohidrat	39 g
Serat makanan	3 g
Protein	20 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)