Payudara ayam ini direndam dalam campuran buah dan jus jeruk, rempah-rempah dan rempah-rempah. Lezat sendiri, tetapi juga sangat baik dalam taco, lulur, dan salad.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4-5 dada ayam tanpa tulang (sekitar 6 ons [170 g] setiap)
- 1/4 gelas (60 mL) tarragon segar (cincang)
- 1/4 gelas (60 mL)
- minyak zaitun
- 4 sendok makan jus jeruk (jus 1 jeruk)
- 2 sendok makan jus lemon (jus 1 lemon)
- 2 sendok makan kulit jeruk (semangat 1 jeruk)
- 1 sendok makan lemon zest (semangat 1 lemon)
- 2 sendok teh (10 mL) garam
- 2 sendok teh (10 mL) jahe (parut)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 sdt (2,5 mL) bubuk cabai
- 1/2 sendok teh (2,5 mL)
- lada hitam (tanah)
Cara Melakukannya
- Campurkan semua bahan, kecuali dada ayam, dalam mangkuk sedang.
- Tempatkan ayam dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali dan tambahkan bumbunya. Tutup dan simpan di kulkas selama 4 jam.
- Keluarkan ayam dari kantung dan tuangkan rendaman ke dalam panci.
- Bawalah rendaman sampai mendidih, kurangi panas dan biarkan mendidih selama 3 menit.
- Hapus dari panas. Ini akan digunakan sebagai baste untuk ayam saat di panggangan.
- Panaskan dulu panggangan untuk api sedang.
- Tempatkan ayam di atas panggangan dan masak selama 3 menit, putar, sisi daun yang digaruk dengan bumbu yang sudah dimasak dan ulangi proses dengan sisi yang lain.
- Lakukan ini total 3 kali per sisi. Setelah suhu internal ayam mencapai antara 165-170 derajat, angkat dari api dan biarkan istirahat selama 3-5 menit sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 559 |
| Lemak total | 34 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Sodium | 1,079 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 48 g |