Dubu Kimchi adalah anju ( camilan minum Korea ) populer dan cara yang lezat dan mudah untuk menggunakan sisa atau kimchi yang lebih tua . Cita rasa pedas dari kimchi tumis dilunakkan oleh tekstur halus dan lembut dari tahu polos.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir baechu kimchi (yang lebih tua, kimchi yang sudah tua adalah yang terbaik), dipotong kasar menjadi 1 inci
- 1/2 cangkir daging babi yang diiris tipis (atau bacon), diiris menjadi potongan 1 inci
- 1 blok tegas
- Tahu
- 2 sdt minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt kecap
- 2 sdt gula
- 1 sdt biji wijen
- 1 sdt minyak wijen
Cara Melakukannya
- Lapisi wajan besar atau wajan dengan minyak dan tumis daging babi di atas api sedang sampai hampir matang. Tiriskan minyak jika perlu.
- Tambahkan bawang putih dan tumis beberapa menit lagi, aduk hingga rata.
- Tambahkan kimchi dan goreng selama sekitar 5-7 menit, sampai menjadi coklat kemerahan yang lebih gelap.
- Tambahkan gula, kecap, biji wijen, dan minyak wijen dan goreng selama satu menit lagi.
- Hapus dari panas.
- Dalam panci berisi air mendidih, rebus seluruh tatakan tahu selama 3 menit.
- Tiriskan tahu dan potong menjadi empat persegi panjang.
- Sajikan dengan kimchi tumis (kimchi bokum) atau letakkan kimchi di tengah piring dan taruh tahu di sekitarnya.