Kentang Tomat Lezat adalah adaptasi India dari resep Cina! Itu membuat cemilan atau lauk hebat! Kentang cabe membawa kembali kenangan masa kecil yang menyenangkan bagi saya - Saya ingat makan dan mencintainya di Mess Petugas tumbuh ketika ayah saya di Angkatan Udara India! Bertahun-tahun kemudian, setelah banyak percobaan dan banyak usaha yang gagal, saya menemukan resepnya sendiri. Kentang cabe sangat mudah dibuat, begitu Anda belajar memasaknya, Anda akan tergoda untuk membuangnya setiap ada kesempatan.
Apa yang Anda Butuhkan
- Sekitar 1 lb. (500 gram) kentang goreng beku (kami secara pribadi lebih suka oven panggang kentang goreng)
- 3 sdm. minyak sayur / canola / bunga matahari untuk menggoreng (Anda tidak akan memerlukan ini jika Anda menggunakan kentang goreng yang dipanggang)
- 3 sdm. minyak sayur / canola / bunga matahari
- 2 bawang besar diiris tipis
- 5 hingga 6 siung bawang putih dipotong sangat halus
- 1 tandan sedang daun bawang dipotong kasar (sekitar 1/4 lb atau 125 gram)
- 3 sdm. saus tomat
- 1 sendok teh. saus cabai hijau / merah
- 2 sdm. kecap
- 1 sendok teh. cuka
- 1 kubus stok ayam
- 1 paprika hijau besar atau 2 paprika berukuran sedang / capsicum empulur biji dibuang (dibuang) dan dipotong menjadi 2 "potongan persegi (opsional)
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh. biji wijen panggang untuk didekorasi
Cara Melakukannya
- Goreng atau oven panggang kentang goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah lalu angkat dari minyak goreng dan tiriskan di atas tisu. Sisihkan untuk digunakan nanti. Jangan menggoreng terlalu jauh ke depan karena akan menjadi basah. Saya suka menggunakan oven panggang kentang goreng untuk resep ini karena Anda mendapatkan hasil akhir yang sama tanpa semua menggoreng! Jika mereka tersedia di mana Anda tinggal, dan Anda menggunakannya, cukup ikuti instruksi paket untuk mempersiapkan. Anda bahkan dapat membuat kentang goreng sendiri jika itu yang Anda inginkan. Pastikan saja mereka goreng renyah setelah selesai.
- Untuk membuat saus, panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan atau panci dalam dengan api sedang hingga tinggi.
- Sekarang tambahkan bawang, bawang putih, dan daun bawang (simpan sedikit di samping - sekitar 2 sdm - untuk dihaluskan nanti). Goreng sampai lunak.
- Tambahkan saus tomat, saus cabai hijau / merah dan kecap, cuka dan kaldu ayam, lalu masak lagi selama 2 menit, aduk terus.
- Sekarang tambahkan kentang goreng dan paprika hijau (jika menggunakan). Aduk rata dan periksa garam. Musim jika diperlukan. Masak selama 30 detik lagi. Hidangan ini seharusnya hampir tanpa saus - hanya saus pelapis. Jika terlalu kering, tambahkan 1/4 cangkir air dan aduk rata.
- Matikan api dan sendok Kentang Cabai ke piring saji. Hiasi dengan beberapa daun bawang cincang dan biji wijen panggang. Sajikan dengan tusuk gigi agar semua orang dapat membantu diri mereka sendiri.
Untuk lebih banyak Resep Fusion, periksa Gobhi Szechuan dan Chinese Bhel !