Jika Anda memiliki dehidrator, membuat tomat dehidrasi sederhana. Ini sempurna untuk membuat tomat kering untuk resep Anda berikutnya. Mereka cukup mudah dibuat tetapi akan membutuhkan perhatian pada akhir proses. Rencanakan setidaknya 8 jam waktu pengeringan dengan sebagian besar dehidrator .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 buah tomat
- 4 mencubit garam
Cara Melakukannya
1. Iris tomat plum menjadi setengah (atau bulat tomat menjadi empat bagian) dan dengan hati-hati buang bijinya, biarkan pulsanya utuh. Balikkan separuh sisi-pulp ke bawah dan buat celah dangkal sekitar 1 inci memanjang ke kulit. Balik kembali dan taburi sedikit garam untuk membantu menguras cairan.
2. Aturlah agar ampas tomat naik paling sedikit 1/2 inci di atas nampan dehidrator dan sisakan 1 hingga 2 inci di antara rak untuk sirkulasi udara yang baik.
Setel suhu dehidrator menjadi 135 hingga 140 F. (Jika dehidrator Anda tidak memiliki termostat, gunakan termometer oven yang dapat diandalkan di rak bawah sehingga Anda dapat memantau suhu.)
3. Anda kemungkinan besar akan membutuhkan setidaknya 8 jam waktu pengeringan , lebih banyak jika tomat sangat besar dan gemuk atau jika lembab di dapur Anda. Balikkan tomat dan putar rak seperlunya untuk mempromosikan bahkan pengeringan.
4. Terus awasi mereka selama akhir proses. Tomat akan berubah menjadi merah tua dan benar-benar kering namun masih sedikit lentur (tidak renyah). Uji dengan menyentuh dengan jari Anda. Mereka seharusnya tidak merasa norak atau lengket. Angkat setiap tomat setelah selesai, biarkan yang lebih tebal selesai.
5. Simpan tomat kering di dalam kantung zip-top, remas-remas di udara, di tempat sejuk dan kering hingga 2 bulan. Jika Anda mendinginkan atau membekukan tas, umur simpan akan diperpanjang hingga 6 hingga 9 bulan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 33 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 158 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |