Daging sapi giling dan kacang hitam bergabung dalam makanan sehari-hari yang mudah ini. Daging sapi dan kacang-kacangan dibumbui dengan bubuk cabai, tomat, dan bawang putih, bersama dengan bawang dan cabai. Sajikan hidangan ini dengan nasi panas atau quinoa panas. Kalkun tanah dapat digunakan dalam resep untuk campuran kacang yang lebih ramping.
Jangan ragu untuk menaikkan panas dengan beberapa sendok cabai jalapeno cincang atau lada serrano cincang. Sedikit jinten akan menambah rasa juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1/2 pound daging sapi atau kalkun unggun ekstra lunak
- 1 cangkir bawang cincang
- 1 cangkir paprika cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan disiapkan mustar
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 2 sendok makan kecap
- Cabai cabai rawit
- 1 cangkir saus tomat
- 2 gelas dimasak atau kalengan
- kacang hitam , dibilas dan dikeringkan
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- 3 cangkir nasi matang
- Opsional: ketumbar, baru dicincang
- Opsional: alpukat, diiris
- Opsional: tomat, diiris
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan daging sapi dan bawang dan masak, aduk terus sampai daging tidak lagi berwarna merah muda. Tambahkan paprika dan bawang putih dan teruskan memasak selama 2 hingga 3 menit.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan jus lemon, mustar, bubuk cabai , kecap, dan cabe rawit dengan sedikit saus tomat; kocok sampai tercampur rata. Masukkan sisa saus tomat dan kemudian tambahkan campuran saus ke daging sapi dalam wajan. Tambahkan kacang hitam dan masak selama 20 hingga 30 menit. Rasakan dan bumbui dengan garam dan lada hitam, sesuai kebutuhan.
- Sajikan daging sapi dan kacang dengan nasi panas yang dimasak. Hiasi dengan cincang ketumbar segar dan alpukat atau irisan tomat, jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1148 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Sodium | 676 mg |
| Karbohidrat | 198 g |
| Serat makanan | 26 g |
| Protein | 53 g |