Penampilan Pastel de Tres Leches ini — secara harfiah, “tiga kue susu”, sering disebut Tres Leches Cake di Amerika Serikat — tidak cukup kaya dan padat seperti versi tradisionalnya. Kue halus ini, dalam gaya khas untuk makanan penutup ini, direndam dalam tiga jenis susu dan diberi krim kocok yang nikmat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1-1 / 2 gelas
- tepung kue *
- 1-1 / 2 sendok teh baking powder bebas aluminium
- 6 telur besar (dipisahkan dengan hati-hati menjadi kuning dan putih)
- 1/2 cangkir susu utuh
- 1 cangkir gula ditambah 2 sendok makan gula putih, dibagi
- 2 sendok teh ekstrak vanila Meksiko berkualitas baik, dibagi
- 1 kaleng (12 ons / 355 mililiter)
- susu yang menguap
- 1/2 cangkir susu kental manis
- 1 gelas
- krim kental , dibagi
- 1 sendok makan rum (atau brandy opsional)
- Kayu manis tanah untuk hiasan
Cara Melakukannya
* Jika Anda tidak memiliki tepung kue, Anda dapat membuat pengganti yang dapat diterima dengan tepung serba guna: hati-hati ukur 1 dan ½ gelas tepung yang dibutuhkan untuk resep ini. Hapus 3 sendok makan tepung itu, dan gantikan dengan 3 sendok makan tepung jagung. Aduk hingga rata, lalu saring campuran 5 atau 6 kali untuk melonggarkan partikel dan membuatnya lebih ringan. Gunakan campuran ini di resep di tempat tepung kue.
Buat kue : Nyalakan oven Anda hingga 325 Fahrenheit / 163 Celcius sehingga bisa dipanaskan terlebih dahulu.
Saring (atau aduk rata) tepung kue dan baking powder bersama-sama dalam mangkuk besar.
Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur sampai berbusa. Kocok satu cangkir gula, susu, dan satu sendok teh vanili ke dalam kuning telur.
Campur campuran kuning telur ke dalam campuran tepung dengan melipatnya dengan sendok kayu besar.
Dalam mangkuk pencampur dingin, cambuk putih telur sampai membentuk puncak yang kaku.
Gunakan spatula besar untuk melipat kuning telur dan campuran tepung ke putih telur yang dikocok sedikit demi sedikit. Lakukan ini dengan hati-hati sehingga meninggalkan adonan sehalus mungkin.
Segera tuangkan adonan ke dalam loyang 9x13 inci (sekitar 22x33 sentimeter). Panggang selama 30 hingga 40 menit, sampai tusuk gigi dimasukkan ke pusat keluar bersih
Biarkan kue dingin — masih di loyang — sampai mencapai suhu ruangan
Tusuk kue dengan garpu 20-30 kali.
Membuat Sirup Krim dan Merendam Kue: Kocok susu yang menguap, susu kental manis, dan 1/3 cangkir krim berat (ini adalah "tiga milks" dari nama resep), bersama dengan rum atau brendi, jika Anda memilih untuk menggunakannya.
Meninggalkan kue di loyang, tuangkan cairan di atas kue yang didinginkan. Lakukan ini secara perlahan, berikan waktu sirup untuk mengalir ke lubang yang Anda tusuk dan tembus kue.
Dinginkan selama setidaknya tiga jam, sebaiknya semalam.
Atas dan Sajikan Kue Tres Leches Anda: Dalam mangkuk pencampur dingin, campurkan 2/3 cangkir krim berat dengan satu sendok teh vanilla tersisa dan 2 sendok makan gula putih. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga bentuk puncak lembut. Sebarkan topping lembut ini di atas lapisan tipis di atas kue.
Taburkan bubuk kayu manis (dalam jumlah berapa pun yang Anda inginkan) di atasnya sebagai hiasan.
Untuk melayani, potong kue menjadi kotak dengan pisau tajam. Gunakan spatula untuk mengeluarkan bagian, menyendok sedikit cairan "longgar" ke piring untuk setiap irisan. Dinginkan sisa makanan apa pun.
Topping Alternatif untuk Kue Tres Leches
Jika Anda suka, hilangkan kayu manis dan letakkan kue Anda
Buah, segar atau kalengan. Seluruh raspberry atau irisan stroberi atau kiwi adalah buah-buahan segar terbaik untuk ini, atau coba irisan persik kalengan yang diiris dengan baik atau ceri maraschino .
Bubuk kakao, dicukur atau parut coklat gelap, atau sirup cokelat dari botol peras.
Taburan permen berwarna-warni dan / atau cokelat.
Sliver almond atau pecan cincang.
Diedit oleh Robin Grose
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 341 |
Lemak total | 16 g |
Lemak jenuh | 9 g |
Lemak Tak Jenuh | 5 g |
Kolesterol | 134 mg |
Sodium | 316 mg |
Karbohidrat | 40 g |
Serat makanan | 1 g |
Protein | 8 g |