Resep bayam dan nasi pilaf ini dikenal sebagai Spanakorizo (spah-nah-KOH-ree-zoh) adalah hidangan sederhana dan mudah dengan sedikit bahan. Ini luar biasa sendiri sebagai hidangan, lauk atau sebagai isian tanpa daging untuk sayuran. Ini juga merupakan pokok dari musim tawar tetapi pasti bisa dinikmati sepanjang tahun.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir
- minyak zaitun
- 1 bawang besar (potong dadu)
- 4-5 bawang hijau (potong dadu, termasuk 3 inci hijau)
- 2 lbs / 1 kilo bayam segar (dipotong, dicuci dan dicincang)
- 1 gelas
- dill segar (batang dibuang, cincang)
- 1 15 ons-bisa potong dadu tomat
- 3/4 cangkir beras gandum panjang (tidak dimasak)
- 1 cangkir kaldu sayuran (atau air)
- 2 sdm. pasta tomat
- Garam dan lada hitam segar secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam panci sup besar atau oven Belanda, panaskan minyak zaitun di atas sedang
- Tambahkan bawang dan daun bawang dan tumis sampai lunak, sekitar 10 menit.
- Tambahkan bayam segar dan masak sampai layu saja.
- Tambahkan dill segar, tomat potong dadu dan nasi dan aduk. Larutkan pasta tomat ke dalam kaldu (atau air) dan tambahkan ke panci.
- Bawa cairan ke mendidih, tutup dan panas lebih rendah ke sedang rendah.
- Didihkan dengan api sedang hingga nasi matang (sekitar 30 - 40 menit). Cobalah untuk tidak mengaduk panci terlalu banyak karena hidangan akan menjadi berlumpur.
- Pantau kadar cairan setengah dari memasak dan buka pot jika bayam mengeluarkan terlalu banyak air. Anda juga dapat menambahkan sedikit lebih banyak air jika tampak terlalu kering.
- Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya.