Cookie ini luar biasa! Mereka pasti cookie chocolate chip terbaik yang pernah saya miliki. Karena kue-kue ini dipanggang pada suhu yang lebih rendah daripada cookie kepingan cokelat biasa, kue-kue ini memiliki tekstur dan kerenyahan yang sangat merata. Jika Anda memakannya segera, mereka renyah dan kenyal. Jika Anda menyimpannya dalam wadah kedap udara, mereka menjadi lunak dan kenyal. Omong-omong, jangan gunakan tepung yang naik sendiri dalam resep ini atau cookie tidak akan pernah diatur dan akan lembek.
Cokelat putih dan oatmeal yang dihaluskan memberikan apa yang disebut oleh para ilmuwan makanan "padatan yang terbagi secara halus" dalam adonan. Partikel-partikel itu bertindak sebagai pengemulsi, membuat kue-kue itu terasa lembut, dengan sedikit kekenyangan dan kegentingan. Itu dan suhu pembakaran yang lebih rendah, bersama dengan kuning telur minus putih, memberikan cookie ini tekstur yang sempurna.
Sajikan hangat dengan segelas susu dingin untuk camilan paling luar biasa setelah sekolah. Saya suka membuat batch dan membekukan adonan sehingga cookie tidak semuanya dimakan sekaligus. Panggang saja dari beku, tambahkan beberapa menit ke waktu memanggang, sampai kue keringnya sangat ringan dan baru saja diatur.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir mentega (lunak)
- 1 1/2 cangkir gula merah
- 1/2 gelas gula
- 1 sendok makan vanili
- 2 telur
- 1 kuning telur
- 1/2 cangkir oatmeal
- 1/2 cangkir keping coklat putih
- 2 1/4 gelas tepung
- 1 sendok teh soda kue
- 2 cangkir chocolate chips (semi sweet)
- 1 cangkir chocolate chips (susu)
- Opsional: 1 cangkir kacang mete (asin, cincang)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, campurkan mentega, gula merah, gula, dan kocok hingga halus dan halus. Tambahkan vanila, telur, dan kuning telur dan aduk rata.
- Dalam blender atau pengolah makanan, gabungkan keripik oatmeal dan cokelat putih. Grind sampai partikel sangat halus.
- Aduk campuran oatmeal ke dalam campuran mentega bersama dengan tepung dan soda kue. Masukkan keripik cokelat dan kacang mete (jika menggunakan), sampai rata. Tutup dan dinginkan adonan setidaknya 2 jam sebelum dipanggang.
- Panaskan oven sampai 325 ° F. Jatuhkan adonan dengan sendok bulat ke atas kertas roti berjajar lembar kue. Panggang selama 12 hingga 16 menit atau sampai cookie berwarna coklat di sekitar tepi dan diatur.
- Geser kertas roti dari lembar kue ke rak pendingin dan dinginkan. Kemudian kupas cookie dari kertas dan simpan dalam wadah kedap udara.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 254 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Sodium | 147 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |