Panci panggang panjang ini adalah kombinasi lezat dari anggur merah, tomat, dan jamur. Sangat lezat dengan kentang atau Anda dapat menyajikan daging sapi dan sausnya dengan pasta panas yang dimasak.
Sajikan daging panggang lezat ini dengan kentang tumbuk atau nasi dan sayuran favorit Anda atau salad hijau.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 3-4 pound pot roast (lean chuck, round bawah, atau pantat)
- 3 sendok makan tepung terigu (serba guna)
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang sedang (dibelah dua, diiris tipis)
- 1 seledri rusuk (diiris tipis)
- 8 ons seluruh jamur kancing kecil (jamur yang sudah dipotong, dicuci, atau diiris)
- 4 siung bawang putih (dihancurkan dan dicincang)
- 1/2 sendok teh marjoram kering (atau thyme)
- 1 daun salam kecil
- 1 cangkir kaldu ayam
- 1 cangkir anggur merah kering (seperti pinot noir / burgundy atau cabernet)
- 1 kaleng (28 ons) tomat hancur
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar atau oven Belanda , panaskan minyak zaitun dengan api besar. Campurkan tepung dengan garam dan lada; mengeruk panci panggang dalam campuran. Brown panggang cepat di semua sisi dalam minyak panas.
- Tambahkan bawang, seledri, dan jamur; kurangi panas ke sedang dan tumis, aduk sering, selama sekitar 2 hingga 4 menit.
- Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lebih lama.
- Tambahkan thyme atau marjoram, daun salam, kaldu ayam, anggur, dan tomat; didihkan. Kurangi panas ke rendah; tutup dan didihkan selama 2 hingga 2 1/2 jam, atau sampai daging sapi sangat empuk.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 877 |
| Lemak total | 41 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Sodium | 642 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 93 g |