Ayam wajan yang mudah ini dibumbui dengan rosemary dan bawang putih, bersama dengan sedikit anggur putih atau sherry. Ayam itu kecoklatan dan kemudian direbus dengan beberapa anggur dan bumbu. Ini resep yang sangat mudah dan cepat dimasak. Yang Anda butuhkan hanyalah seledri, bawang, dan bawang putih. Jika Anda ingin menghindari alkohol dalam hidangan, gunakan kaldu ayam.
Sajikan ayam dengan kentang panggang atau nasi hangat atau mie panas, dan tambahkan brokoli kukus atau sayuran atau salad sisi lain.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin (ditambah lagi untuk menyikat ayam)
- 3 hingga 3 1/2 pon bagian ayam *
- 1 sendok teh garam kosher (atau secukupnya)
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1/4 cangkir bawang cincang
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 1 cangkir seledri cincang
- 1/4 cangkir anggur putih kering
- 1 sendok makan rosemary segar (cincang, atau 1 sendok teh rosemary kering yang remuk)
Cara Melakukannya
- Sikat beberapa minyak zaitun di atas potongan ayam.
- Tempatkan wajan berat atau tumis panci di atas api besar; tambahkan 3 sendok makan minyak zaitun.
- Saat minyak panas dan berkilauan, tambahkan potongan ayam ke dalam wajan.
- Taburi dengan garam dan lada dan masak selama sekitar 4 hingga 5 menit di setiap sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kurangi panas hingga sedang lalu tambahkan bawang cincang, bawang putih, seledri, anggur, dan rosemary. Masak selama 2 menit.
- Tutup panci, kecilkan api hingga rendah, dan biarkan ayam mendidih selama 25 hingga 30 menit, atau sampai lunak dan dilakukan hingga suhu setidaknya 165 F. **
- Sajikan ayam dengan saus sesekali.
* Gunakan potongan ayam atau semua dada ayam, paha, atau seluruh kaki di piring ini.
** Menurut USDA, ayam harus dimasak hingga suhu minimum setidaknya 165 F. Untuk memeriksa suhu ayam, gunakan termometer makanan instan yang dimasukkan ke dalam bagian ayam yang paling tebal, tidak menyentuh tulang. Karena ukuran bagian-bagian ayam dalam ukuran, periksa beberapa bagian.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 681 |
| Lemak total | 40 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 206 mg |
| Sodium | 599 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 66 g |