Apa yang bisa lebih nikmat untuk waktu minum teh daripada sepotong kue buah? Resep kue buah Yorkshire ini berasal dari pematung Yorkshire, Dominic Hopkinson.
Tidak hanya Dominic seorang pematung berbakat, tetapi ia juga seorang foodie yang keranjingan dan mengembangkan resep ini dari ibunya yang biasa dibuatnya.
Keberhasilan dari kue basah yang nikmat dan kaya ini terletak pada merendam buah-buah campuran kering dalam teh hitam yang kuat pada malam sebelumnya; teh menambahkan kedalaman rasa halus pada kue. Untuk alasan ini, Anda akan memerlukan sedikit perencanaan untuk memungkinkan waktu untuk merendam buah. Itu sangat berharga, jadi jangan ditunda.
Anda dapat menggunakan campuran buah kering yang disiapkan tersedia di sebagian besar supermarket, atau mencampurnya sendiri untuk membuat kue individual, menyeimbangkan campuran dengan preferensi Anda (saya suka lebih banyak sultana dan lebih sedikit tanggal cincang di tambang). Ingin melihat cara membuat kue sebelum memulai, periksa
Namun, berhati-hatilah, satu irisan tidak akan pernah cukup.
Terima kasih kepada Dominic untuk resep lezatnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 450g (
- 1lb)
- buah kering dicampur
- 300 ml (10 fl oz) teh hitam dingin, kuat
- 225g (8oz) serbuk serbaguna / tepung terigu
- 150g (5½ oz) mentega, sedikit melunak
- 150g ((5½ oz) gula Muscovado gelap
- 4 telur ukuran sedang
- 1 sendok makan dark treacle / tebu tebu
- 100ml ((3 fl oz) brendi atau sherry
- ½ sendok teh pala segar
- 2 sendok teh jus lemon
- 1 sendok teh bubuk kue
- 110 g (4 oz) kacang almond
- 225g (8 oz) manisan kulit, dicincang
- 225g (8oz) glace ceri, dibelah dua
Cara Melakukannya
- Sehari sebelum menempatkan buah-buahan kering dalam mangkuk besar, tambahkan teh dan aduk rata. Tutup dan biarkan semalaman.
- Panaskan oven hingga 325F / 170C / Gas 3.
- Buat garis kaleng kue bundar 22cm (8 ") dengan kertas tahan lemak atau kertas roti.
- Taruh mentega dan gula ke dalam loyang besar. Dengan menggunakan pengocok tangan atau garpu listrik, olesi mentega ke dalam gula hingga ringan, halus, dan lembut.
- Kocok satu butir telur ke dalam mentega krim, lalu kocok dengan seperempat tepung. Ulangi sampai semua telur dan tepung habis.
- Tambahkan cawan, brendi atau sherry, pala, jus lemon ke campuran kue dan aduk perlahan menggunakan sendok atau spatula. Akhirnya, aduk bubuk pemanggang.
- Tiriskan buah-buahan kering dan tambahkan kacang almond , glace cherries, dan kulit campuran. Aduk rata kemudian tambahkan ke campuran kue aduk perlahan sampai semua buah dimasukkan ke dalam campuran. Aduk perlahan agar tidak 'meratakan' campuran kue.
- Masukkan campuran itu ke dalam loyang kue yang telah disiapkan dan tingkatkan permukaan dengan lembut. Masak dalam oven yang dipanaskan selama 2 - 2½ jam atau sampai gelap, coklat keemasan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 454 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Sodium | 408 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 9 g |