Memahami Amaretto: Harta Karun Italia
Anda mungkin merasa sulit untuk percaya bahwa impor minuman amaretto ke Amerika Serikat tidak terjadi sampai tahun 1960-an. Rasa almond yang lezat dengan cepat menjadi hit dalam koktail dan persiapan makanan. Pada tahun 1980-an, itu kedua dalam penjualan hanya untuk Kahlua. Ini populer dengan sendirinya, terutama sebagai minuman pencuci mulut tetapi juga berfungsi sebagai pencampur yang hebat. Banyak orang telah dikenal untuk menambahkannya ke kopi mereka.
Meskipun diketahui bahwa minuman itu dibuat di Italia, menyematkan cerita asal pastinya dapat menjadi rumit. Dua keluarga yang berbeda mengklaim bertanggung jawab atas ramah dengan keduanya memiliki cerita yang sama menarik untuk mendukung klaim mereka. Sebelum mencoba salah satu dari sekian banyak, pelajari sedikit lebih banyak tentangnya dan cara menggunakannya.
Apa itu Amaretto?
Amaretto adalah minuman keras dengan rasa almond , tapi yang mengejutkan, itu mungkin atau mungkin tidak mengandung almond. Basis standar dari minuman keras ini terutama terbuat dari pit aprikot atau almond atau keduanya. Minuman seperti banyak alkohol lain mungkin mengandung sejumlah bumbu dan perasa tambahan. Versi asli dibuat di Saronno, Italia. Amaretto adalah bahasa Italia untuk "sedikit pahit."
Sejarah Amaretto
Keluarga Lazzaroni dari Saronno, Italia, mengklaim gelar sebagai penemu amaretto. Mereka menemukan kue amaretto Lazzaroni sekitar tahun 1786 untuk Raja wilayah tersebut. Kemudian pada tahun 1851, mereka menciptakan Amaretto Liqueur , yang terdiri dari infus kue mereka dengan sedikit karamel untuk warna.
Legenda lain dari keluarga Reina (yang sebelumnya bekerja untuk keluarga Lazzaroni) menceritakan tentang amaretto yang diciptakan oleh seorang janda yang berpose untuk pelukis Renaisans Bernardino Luini pada tahun 1525. Janda jatuh cinta dengan pelukis dan membuat ramuan amaretto untuknya. Resep aslinya telah konon diturunkan dari generasi ke generasi tanpa perubahan dan saat ini dipasarkan sebagai Disaronno® Originale Liqueur.
Penggunaan Memasak Biasa untuk Amaretto
Meskipun kue amaretto mungkin merupakan hidangan paling terkenal yang dibuat dengan makanan hangat ini, sebenarnya banyak digunakan di dapur. Jika Anda menikmati rasanya yang sedikit pedas, amaretto dapat benar-benar menjadi tambahan yang bagus untuk banyak hidangan yang tidak akan Anda harapkan. Anda dapat menambahkannya ke adonan pancake untuk membuat rasa lebih kaya. Sementara banyak orang suka memasangkan amaretto dengan makanan penutup, Anda juga dapat menggunakannya dalam banyak makanan penutup juga! Ini membuat tambahan yang bagus untuk es krim dan merupakan bahan umum yang ditemukan dalam kue tiramisu. Menuangkan sedikit saja krim cambuk Anda akan memberikan sisi rasa pedas yang kaya. Beberapa koki akan menggunakannya untuk menambahkan sentuhan tendangan almond ke makanan gurih seperti unggas dan ikan. Bagi mereka yang menyukai rasa tetapi tidak bisa memiliki alkohol, aroma amaretto membuat substitusi gratis minuman keras yang indah.