Hal yang luar biasa dari resep ini adalah ia menggunakan saus salad sebagai bumbu perendam . Ini memungkinkan rasa pada ayam untuk mencocokkan sisa salad.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Dressing dan Marinade:
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1/2 cangkir cuka anggur merah
- 1 sendok makan Dijon mustard
- Opsional: 1 sendok teh bawang merah (cincang)
- Opsional: 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- Untuk Salad Ayam:
- 4 dada ayam (tanpa tulang, tanpa kulit)
- 1 romaine selada kepala menengah (dicuci dan dipotong kecil-kecil)
- 1 cangkir arugula bayi
- 1 cangkir tomat ceri
- 1 cangkir zaitun kalamata
- 1/4 pon pancetta (dimasak, dikeringkan, dan dipotong kecil-kecil)
- 2 buah alpukat (dikupas dan dipotong dadu)
- 1/4 cangkir keju biru (hancur)
Cara Melakukannya
- Campurkan bahan-bahan rias dan tuangkan 1/4 cangkir (60 mL) campuran ke dalam kantung yang dapat ditutup kembali.
- Tambahkan dada ayam ke dalam kantong, segel, dan biarkan merendam di dalam kulkas selama 1-2 jam. Sisa perban tersisa di wadah kedap udara di kulkas.
- Panaskan panggangan.
- Panggang ayam di atas api sedang-tinggi sampai bagian payudara yang paling tebal mencapai 165 derajat F. Pada pemanggang gas akan memakan waktu sekitar 6 hingga 8 menit per sisi. Pada panggangan arang, dibutuhkan sekitar 10 menit per sisi.
- Setelah matang, keluarkan ayam dari panas dan letakkan di atas talenan. Biarkan istirahat selama beberapa menit.
- Potong ayam menjadi potongan tipis. Aduk selada dan arugula dengan saus dingin dan tambahkan sisa bahan. Atas dengan potongan ayam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1777 |
| Lemak total | 120 g |
| Lemak jenuh | 28 g |
| Lemak Tak Jenuh | 61 g |
| Kolesterol | 425 mg |
| Sodium | 807 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 14 g |
| Protein | 141 g |