Sayuran yang tersisa bersembunyi di bagian bawah lemari es atau keranjang sayuran? Jangan khawatir, kita semua melakukannya di beberapa titik. Obat tercepat adalah membuangnya dan berharap tidak ada yang memperhatikan, tetapi sebenarnya tidak perlu jauh lebih sederhana dan bebas dari rasa bersalah, untuk mengubahnya dengan cepat dan mudah menjadi Sup Sayuran Timur yang Lezat. Mentransformasi mereka dengan cepat dan mudah menjadi sisa yang hangat. Sup sayuran.
Sortir sayuran sayuran Anda menjadi jenis-jenis (sayuran akar, sayuran hijau, cabai dan sayuran lunak seperti tomat) dan putuskan apa yang terjadi dengan apa yang kemudian menuju ke kompor.
Saya selalu ingin memulai sup dengan dasar tumis bawang merah, bawang putih, wortel dan seledri, dan kaldu yang bagus, maka secara harfiah hampir semua hal lain yang ditambahkan ke dalam panci sup adalah OK. Kadang-kadang saya akan menambahkan beberapa bumbu ke akar sup sayuran untuk tambahan rasa. Dan, beberapa cabai memiliki bumbu yang tidak ada ujungnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- Semua sayuran yang tercantum di sini hanyalah panduan, gunakan apa yang Anda miliki.
- 1 bawang besar, dikupas dan dicincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah wortel besar, dikupas dan dipotong kecil-kecil
- 2 batang seledri, dicuci dan dipotong kecil-kecil
- 4 sendok makan minyak sayur
- 300g (3 cangkir) sayuran, kupas dan potong kecil seukuran gigitan **
- 600 ml (20 fl oz) sayuran, ayam atau kaldu sapi
- 1 daun salam
- 1 sendok teh bubuk lima bumbu (opsional)
- ½ sendok teh
- jinten tanah (opsional)
- Garam dan lada hitam
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar atau panci sup, panaskan minyak sayur, tambahkan bawang dan masak perlahan sampai bawang mulai melunak. Tambahkan bawang putih, wortel dan seledri dan masak selama 5 menit lagi untuk tidak membakar bawang putih.
- Tambahkan sayuran cincang dan aduk, tambahkan kaldu dan daun salam (dan bumbu jika menggunakan) dan masak sampai semua sayuran lunak dan matang (kira-kira 20 menit).
- Haluskan sup di dalam panci menggunakan blender tongkat atau tuangkan ke dalam food processor dan aduk. Anda dapat memilih untuk membuat sup yang lembut, atau membiarkannya sedikit chunky; pilihan ada padamu.
- Masak sup selama 5 menit lagi untuk mengurangi sedikit, bumbui dengan garam dan lada secukupnya dan sajikan.
- Sup ini juga akan membeku dengan sangat baik dan tentunya merupakan cara yang lebih baik untuk membekukan sayuran yang tersisa.
Sayuran untuk Digunakan untuk Sup
** Sayuran besar untuk sup termasuk - parsnip, celeriac, daun bawang, ubi jalar, atau akar musim dingin lainnya, brokoli, kembang kol. Pastikan sayuran sudah dibersihkan, dikupas dan dipotong menjadi ukuran yang sama. Penambahan akar sayuran membantu mengentalkan sup dan berarti mengurangi waktu yang berkurang di atas kompor.
Sayuran hijau yang banyak dalam sup termasuk bayam, selada air, kubis, collard hijau, dan roket alias ruccola.
Dan, jangan lupa ramuan segar untuk lebih banyak rasa.
Jangan takut menambahkan sayuran yang sudah dimasak ke sup. Ini dapat ditambahkan menjelang akhir memasak untuk memastikan mereka benar-benar dipanaskan. Tambahan yang bagus untuk sup adalah kentang tumbuk, yang akan mengentalkan sup serta menambah rasa dan volume.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 147 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 279 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |