Paprika isi ini adalah solusi makan malam yang sempurna untuk vegetarian, atau bagi siapa saja yang suka makan tanpa daging sekarang dan nanti. Paprika adalah lauk lezat juga. Sajikan bersama dengan steak, ayam, atau ikan. Atau buat mereka hidangan makan siang dengan secangkir sup atau salad. Resepnya panggilan untuk paprika merah, tetapi gunakan kombinasi warna untuk presentasi yang menarik.
Paprika diisi dengan nasi dan keju, membuat mereka kanvas kosong untuk banyak kemungkinan lainnya. Tambahkan 1/2 cangkir lebih banyak kacang polong kukus, potongan brokoli, atau irisan tumis kale atau bayam ke nasi. Ganti 3/4 cangkir air dengan kaldu sayuran atau kaldu ayam untuk menambah rasa.
Dan jika Anda mendambakan hidangan utama yang lebih lezat , Anda bisa menambahkan sekitar 1/2 cangkir kacang matang. Atau tambahkan 1/4 cangkir daging remukan yang dimasak atau 1/2 cangkir ayam potong dadu, ham, atau tuna.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 paprika (merah, besar)
- 1 cangkir beras (tidak dimasak)
- 1/2 cangkir bawang cincang halus
- 2 sendok makan mentega
- 3/4 gelas air
- 8 ons keju Cheddar yang diparut
- Garam dan merica, secukupnya
- 2 sdm peterseli cincang (segar)
Cara Melakukannya
- Potong paprika setengah memanjang untuk menghilangkan batang, biji, dan tulang rusuk. Masukkan cabai ke dalam panci besar berisi air mendidih ; masak selama sekitar 5 hingga 10 menit, sampai lunak. Tiriskan, cairan cadangan.
- Campurkan beras dengan 1 1/2 cangkir air dan 1/2 sendok teh garam kosher dalam panci sedang. Taruh wajan di atas api sedang-tinggi dan didihkan. Kurangi panas ke rendah, tutup panci, dan didihkan selama sekitar 15 hingga 19 menit, atau sampai nasi lunak. Keluarkan beras dari api dan diamkan tanpa melepas penutup. Fluff dengan garpu sebelum melayani.
- Sementara itu, panaskan mentega dalam wajan di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang dan masak hingga lunak dan tembus pandang. Tambahkan 3/4 cangkir air dan keju; aduk hingga meleleh dan rata.
- Tambahkan nasi ke campuran bawang dan keju; bumbui dengan garam dan lada, secukupnya. Tambahkan peterseli.
- Tuangkan sekitar 1 1/2 cangkir cairan dari memasak paprika ke dalam wajan atau panci tumis. Letakkan rak di dalam panci dan didihkan.
- Isi potongan lada dengan campuran beras. Atur lada yang penuh di rak.
- Tutup panci dan didihkan cabai selama sekitar 15 menit.
Variasi
- Louisiana Stuffed Peppers: Tumis campuran 1/3 gelas masing-masing wortel, bawang, dan seledri yang dipotong dadu bersama dengan beberapa bumbu Cajun atau Creole .
- Tex-Mex Stuffed Peppers: Tambahkan sekitar 1/3 cangkir setiap kacang hitam, potong dadu tomat segar, dan biji jagung, bersama dengan percikan kapur dan beberapa ketumbar bukannya peterseli. Bumbui dengan sedikit bubuk cabai dan jinten, secukupnya.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 505 |
Lemak total | 25 g |
Lemak jenuh | 14 g |
Lemak Tak Jenuh | 7 g |
Kolesterol | 71 mg |
Sodium | 457 mg |
Karbohidrat | 51 g |
Serat makanan | 5 g |
Protein | 18 g |