Sayap ayam adalah hidangan populer di masakan Jepang dan dapat dengan mudah dibuat di oven atau di atas panggangan api terbuka.
Resep untuk sayap ayam jahe dan bawang putih ini direndam dalam saus kecap, mirin , jahe, dan bawang putih yang sangat sederhana. Sayap dipanggang dan kemudian hiasi dengan biji wijen putih panggang untuk hidangan pembuka yang lezat. Hidangan ini juga cocok untuk pesta, potlucks, atau menyimpan beberapa sayap sisa untuk ditambahkan ke bento makan siang Anda pada hari berikutnya!
Sayap ayam dalam masakan Jepang umumnya dimasak sebagai satu sayap utuh, seperti tebasaki yakitori, yang merupakan hidangan panggang sayap ayam yang ditusuk. Pada menu izakaya, atau tapas, bar gaya dan restoran, Anda mungkin menemukan hidangan kecil dengan sayap yang dipecah menjadi potongan-potongan yang lebih kecil seperti drum dan sayap.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Bumbu / Saus:
- 1 sendok makan
- kecap
- 1 sendok makan mirin
- 1 sendok teh jahe, parut
- 1/2 sendok teh
- bawang putih , cincang
- Untuk Wingette:
- 18 hingga 20 potong drumette sayap ayam dan sayap (sekitar 9 hingga 10 sayap besar)
- 2 sendok makan biji wijen putih panggang (untuk hiasan)
Cara Melakukannya
- Siapkan bumbu perendam dalam mangkuk kecil. Campur kecap, mirin, jahe parut dan bawang putih cincang. Pastikan untuk mengupas kulit jahe sebelum dikeringkan. Campur dengan baik.
- Jika Anda membeli sayap ayam yang belum dipecah menjadi drum dan wingette, lakukan ini terlebih dahulu, dan pastikan untuk menghapus dan membuang ujung sayap.
- Tambahkan drumettes ayam dan sayap ke kantong plastik besar yang dapat ditutup kembali atau wadah plastik dangkal lainnya dengan penutup.
- Tuang rendaman di atas ayam, aduk rata untuk melapisi ayam dan dinginkan selama satu jam. Atur kembali ayam dalam kantong atau wadah plastik secara berkala untuk membantu meratakan ayam secara merata.
- Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit.
- Siapkan loyang dengan melapisi dengan foil (untuk meminimalkan pembersihan), dan lapisi kertas dengan semprotan minyak goreng. Tambahkan ayam ke loyang. Panggang selama 30 hingga 35 menit hingga ayam menjadi gelap dan kecoklatan. Catatan: Jika Anda ingin menyirami ayam dengan bumbu rendaman, panaskan sisa saus dalam panci kecil hingga mendidih. Kemudian menggunakan sikat, baste ayam secara berkala.
- Lempar ayam dan hiasi dengan biji wijen putih panggang dalam jumlah banyak.
Kiat Resep:
Untuk resep sayap ayam jahe dan bawang putih ini, jika Anda memilih untuk tidak memecah ayam, cukup gunakan seluruh sayap ayam. Masak sayap ayam hingga suhu internal 165 derajat Fahrenheit.
Untuk rasa jahe dan bawang putih yang tebal, parut keduanya. Untuk rasa ringan, iris jahe dan bawang putih menjadi potongan yang lebih besar.