Tidak hanya saya Aaloo Chops sempurna untuk makan sendiri atau dengan Chutney lezat, mereka dapat diletakkan di antara gelandangan untuk burger gaya India lezat atau antara 2 potong roti untuk sandwich yang lezat! Mereka bukan hanya camilan sempurna, mereka bahkan membuat lauk yang enak untuk makanan apa pun.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 lbs. kentang (dicuci bersih)
- 1 sendok teh. garam (atau garam secukupnya)
- Opsional: 1/4 sdt. bubuk cabai (merah)
- 3 sdm. daun mint (cincang halus, segar)
- ½ domba (tanah, daging domba cincang, Anda dapat menggunakan daging giling apa pun yang Anda sukai untuk resep ini)
- 3 sdm. minyak sayur (minyak goreng canola / bunga matahari)
- 1 sendok teh. biji cumin
- 2 bawang menengah (cincang halus)
- 1 sendok teh. pasta bawang putih
- 1 sendok teh. pasta jahe
- 2 sdm. bubuk ketumbar
- 1 sendok teh. bubuk jinten
- 1 sendok teh. garam masala (lihat tautan di bawah ini untuk resep membuat sendiri)
- Garam secukupnya
- 2 tomat menengah (cincang halus)
- 1/2 jeruk nipis (jus dari)
- 1 sendok teh. ketumbar (daun cincang, untuk kheema)
- 100 gram halus, remah roti kering
- 1 cangkir sayuran (atau minyak goreng canola / bunga matahari untuk menggoreng roti, kira-kira)
Cara Melakukannya
- Rebus atau panggang kentang sampai cukup lunak untuk dihaluskan.
- Setelah selesai, kupas dan jauhkan kentang agar benar-benar dingin. Ini memastikan mash tidak terlalu 'basah'.
- Masukkan kentang rebus atau dipanggang ke dalam mangkuk es dan hancurkan dengan baik.
- Sekarang tambahkan garam secukupnya, bubuk cabai merah, daun mint cincang, dan daun ketumbar.
- Aduk rata untuk mencampur semua bahan secara menyeluruh. Sisihkan campuran tersebut untuk digunakan nanti.
- Dalam panci atau kadhai atau wajan, panaskan minyak sayur / canola / bunga matahari di atas api sedang.
- Saat panas, tambahkan biji cumin dan goreng selama 1 menit. Tambahkan bawang sekarang. Goreng sampai warnanya menjadi kuning pucat.
- Tambahkan pasta jahe dan bawang putih dan goreng selama 1 menit.
- Tambahkan daging cincang dan semua rempah-rempah bubuk - ketumbar, jinten, garam masala dan garam secukupnya.
- Lanjutkan coklat daging cincang, aduk sering untuk mencegah pembakaran. Ini akan memakan waktu sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan tomat, aduk dan masak sampai lunak.
- Matikan api, tambahkan air jeruk nipis dan aduk. Campuran sekarang siap untuk mengisi roti. Biarkan sedikit dingin sebelum digunakan.
- Bagi campuran kentang tumbuk ke dalam porsi yang sama sedikit lebih besar dari ukuran bola golf.
- Lumuri sedikit tangan Anda dengan minyak goreng dan ratakan bola campuran kentang di telapak tangan Anda, untuk membentuk lingkaran.
- Tempatkan sesendok campuran kheema di tengah lingkaran ini. Sekarang gunakan jari Anda untuk melipat kentang di atas kheema untuk menutupinya dan membentuk patty.
- Merata dengan lembut. Sisihkan untuk nanti. Bentuk semua roti dengan cara yang sama.
- Panaskan minyak goreng sayur / canola / bunga matahari (untuk menggoreng) dalam wajan dengan api sedang.
- Ketika panas, celupkan setiap patty yang sudah terbentuk ke dalam remah roti kering untuk melapisi dengan baik.
- Sekarang tambahkan minyak panas dan tumis hingga keemasan di kedua sisi. Goreng beberapa kali saja dan jangan penuhi wajan. Setelah selesai, tiriskan Potato Chops di atas tisu dapur.
- Sajikan selagi masih panas, dengan Tamarind Chutney dan Mint-Coriander Chutney .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 644 |
| Lemak total | 46 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Sodium | 624 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 16 g |