Daging sapi giling dan kacang pinto bergabung dalam hidangan lezat ini. Ini adalah hidangan kacang cepat dan mudah yang akan memuaskan setiap keluarga yang lapar, dengan atau tanpa nasi. Sayuran segar yang direbus membuatnya menjadi solusi yang sangat baik untuk anak-anak pemilih karena sayuran "bersembunyi" dalam campuran daging sapi dan kacang yang lezat. Cabe ringan termasuk dalam hidangan; tambahkan jalapeno cincang ke dalam campuran jika Anda menyukai panas dalam kacang pinto Anda.
Di Selatan, roti jagung adalah roti yang penting untuk disajikan dengan kacang, tetapi roti kering, tortilla, atau biskuit adalah pilihan yang baik juga.
Hidangan ini juga serbaguna. Jangan ragu untuk mencerahkan piring sedikit dengan kalkun tanah daripada daging sapi. Atau tambahkan 1/2 pon daging sapi atau sosis tanah untuk kacang meatier. Wortel potong dadu menambahkan sedikit rasa manis alami ke dalam campuran; jika Anda bukan penggemar, hilangkan mereka. Atau ganti dengan 1/2 cangkir seledri diiris. Bumbu utama untuk hidangan ini adalah bubuk cabai ; jika Anda lebih suka profil rasa yang berbeda, pertimbangkan bumbu Cajun atau Creole atau campuran garam berbumbu dasar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 pon daging sapi giling (80% hingga 85%)
- 1 cangkir bawang potong potong dadu
- 1/2 cangkir wortel potong dadu
- 1/2 cangkir paprika hijau potong dadu
- 1/2 cangkir merah potong dadu (atau oranye, kuning, dll.)
- 1 (14,5-ons) dapat potong dadu tomat (dengan cairan)
- 3 sendok makan pasta tomat
- 1 (4-ons) dapat cabe hijau cincang ringan (tidak dikeringkan)
- 2 (15-ons) kaleng kacang pinto (dikeringkan dan dibilas)
- 1 sendok teh pedas
- bubuk cabai berbaur
- 1 sendok teh garam, atau secukupnya
- 1/4 sendok teh oregano kering
- 1/4 sendok teh lada hitam
- Opsional: 1/4 hingga 1/2 sendok teh bubuk chipotle (atau ancho)
- 1 ½ gelas nasi putih butir panjang (atau coklat)
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau oven Belanda di atas api sedang.
- Saat minyak panas dan berkilauan, tambahkan daging sapi, bawang, dan wortel ke wajan. Pecahkan daging sapi dengan spatula atau sendok kayu.
- Masak campuran daging sapi sampai daging tidak lagi berwarna merah muda, sering diaduk. Tiriskan tetesan berlebih.
- Tambahkan paprika, tomat, pasta tomat, cabai hijau cincang, kacang pinto, dan bumbu.
- Bawalah adonan ke dalam simmer; kurangi panas, tutup, dan lanjutkan mendidih dengan api kecil selama 20 hingga 25 menit.
- Sementara itu, masak 1 1/2 cangkir beras mengikuti arah paket. Saat nasi sudah siap, sajikan dan hangatkan.
- Sajikan kacang dengan nasi dan salad hijau bersama dengan roti jagung atau roti jagung.
Tips
Ketika lemak dikeringkan dan dibuang, jangan menuangkannya ke saluran pembuangan. Lemak dapat menyumbat pipa dan menghasilkan masalah pipa yang mahal. Simpan toples kosong di dekatnya. Ketika toples penuh, tutuplah dan buang lemak di tempat sampah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 714 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Sodium | 532 mg |
| Karbohidrat | 99 g |
| Serat makanan | 31 g |
| Protein | 55 g |