Makanan India adalah kombinasi berbagai rasa - asin, manis, pahit, asam dan panas. Idealnya rasa ini tidak hanya harus seimbang dalam hidangan tetapi makanan yang baik harus mencakup hidangan yang menyeimbangkan rasa masing-masing juga.
Meskipun merupakan hidangan Parsi tradisional, Parsi Brown Rice adalah pengiring sempurna untuk rasa gurih dari setiap kari karena memiliki rasa manis yang sangat ringan karena gula karamel yang ditambahkan ke dalamnya saat memasak. Bawang goreng di dalamnya juga memberi beberapa rasa manis - bawang kaya gula alami. Parsi Brown Rice juga sangat aromatik berkat rempah-rempah yang digunakan untuk memasaknya. Meskipun dibuat dengan nasi putih berbutir panjang seperti Basmati, ia mendapatkan warna coklat dari gula karamel.
Saya belajar bagaimana membuat Parsi Brown Rice dari kakak ipar saya, Zenia. Dia adalah warisan Parsi dan koki yang sangat baik dan belajar untuk membuat hidangan ini dari Neneknya. Parsi Brown Rice secara tradisional disajikan dengan salad Dhansak dan Kachumbar di sebagian besar rumah Parsi. Ini adalah makan siang keluarga yang sempurna dan satu yang meminta tidur siang puas setelah!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir beras Basmati berbutir panjang
- 2 sdm sayur / bunga matahari / minyak goreng canola atau ghee
- 1/2 sdt gula (saya biasanya menggunakan gula mentah)
- 5 merica hitam
- 4 siung
- 1 daun salam
- 1 "sepotong kayu manis
- 2 bawang besar diiris sangat tipis
- 4 dan 1/2 gelas air panas
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Cuci beras dengan saringan di bawah air mengalir sampai air mengalir jernih. Tiriskan nasi secara menyeluruh di seive.
- Panaskan minyak sayur / bunga matahari / canola atau ghee di panci yang dalam dan berat dengan api sedang. Saat minyak panas, tambahkan gula dan masak hingga karamalizes dan berubah menjadi coklat gelap dan cair. Aduk sering.
- Tambahkan bumbu utuh dan goreng sampai mereka mengeluarkan aromanya (atau berubah sedikit lebih gelap).
- Tambahkan irisan bawang dan goreng sampai lunak, tembus cahaya dan mulai berubah menjadi warna emas pucat.
- Tambahkan nasi ini dan aduk rata. Goreng selama 2 menit, aduk sering agar tidak lengket.
- Tambahkan air panas dan aduk lagi.
- Didihkan dan kemudian nyalakan api hingga mendidih.
- Masak dengan cara ini sampai air hampir kering.
- Sekarang taburkan sekitar 3-4 sendok makan air ke seluruh beras, tutup dan masak sampai matang. Untuk memeriksa apakah nasi sudah matang, ambil beberapa butir dan peras di antara ibu jari dan jari telunjuk. Biji-bijian harus terasa kuat tetapi hancurkan sepenuhnya.
- Matikan api, tutup dan biarkan untuk beristirahat selama 5 menit.
- Sajikan panas dengan salad Dhansak dan Kachumbar .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 396 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 85 mg |
| Karbohidrat | 87 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 8 g |