Nama salad kentang di Spanyol adalah ensaladilla rusa , atau Salad Rusia. Mengapa? Konon orang Rusia menemukan salad di akhir abad XIX. Kami tidak tahu seperti apa salad asli Rusia itu, tetapi orang Spanyol telah membuat versi mereka sendiri dan memakannya sebagai tapa atau lauk. Banyak keluarga bahkan menyiapkan mayones buatan sendiri untuk mendandaninya.
Salad Kentang Spanyol
Kentang rebus yang dikupas dipotong menjadi potongan dan dibalut dengan mayones. Kemudian, tuna, wortel matang dan kacang polong, telur rebus, dan paprika merah dicampur. Orang Spanyol suka menghias salad kentang dengan lapisan mayones dan asparagus putih, cabai merah dan zaitun.
Resep salad kentang Spanyol ini membuat 6 porsi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 7 kentang sedang
- 2 paprika merah (botolnya baik-baik saja)
- 1 16 oz kaleng kacang polong dan wortel, dikeringkan
- 2 telur rebus
- 1 6 oz bisa tuna, dikeringkan
- 1-2 cangkir disiapkan mayones - atau buat sendiri buatan sendiri
- mayonesa atau mayones
- Opsional untuk Hiasi:
- 4-5 tombak kalengan
- asparagus putih
- 6-12 zaitun
Cara Melakukannya
- Gosok kentang untuk membersihkan kotoran dan pasir yang hilang.
- Tuangkan air ke dalam panci besar, tutup dan didihkan dengan api besar. Tempatkan kentang di dalam panci dan rebus dengan kulit sampai matang, tetapi tidak terlalu lunak. Uji kematangan dengan menusuk dengan garpu untuk memastikan mereka matang, tetapi tetap kuat. Jangan terlalu lama kentang atau Anda akan berakhir dengan kentang tumbuk saat mencampur salad Anda.
- Rebus telur sampai keras . Dinginkan telur.
- Jika Anda menyiapkan mayones buatan sendiri, lakukan saat kentang sedang dimasak. Mayonesa - Mayonnaise .
- Tiriskan air dari panci dan tambahkan air dingin ke panci, menutupi kentang. Ganti air setiap beberapa menit sampai kentang cukup dingin untuk ditangani dengan tangan kosong Anda. Dinginkan selama beberapa menit untuk mendinginkan lebih lanjut.
- Hapus dari kulkas dan kupas kentang. Potong kecil-kecil (kira-kira 1/2 "). Kembali ke lemari es sambil menyiapkan bahan-bahan lain.
- Taruh sekitar 1 1/2 cangkir mayones ke dalam mangkuk. Iris 1 lada panggang menjadi selebar sekitar 1/3 inci, lalu potong kecil-kecil dan tambahkan ke mangkuk.
- Tiriskan tuna secara menyeluruh, lalu serpih dengan garpu dan tambahkan ke mangkuk.
- Tiriskan wortel dan kacang polong dan tambahkan ke mangkuk.
- Kupas 1 butir telur, potong dan tambahkan ke mangkuk.
- Campur semua bahan bersama.
- Tambahkan campuran mayones ke kentang dan aduk rata. Jika perlu, tambahkan lebih banyak mayones. Bagian atas salad kentang halus, mempersiapkan dekorasi.
Secara tradisional, lapisan tipis mayones tersebar di bagian atas salad menggunakan sisi belakang sendok besar. Iris sisa cabai merah menjadi potongan tipis dan atur salad. Tiriskan asparagus putih dan buah zaitun. Hati-hati iris telur rebus memanjang. Gunakan untuk menghias salad.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 506 |
| Lemak total | 44 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 85 mg |
| Sodium | 508 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 10 g |