Ragout kentang Yunani adalah hidangan utama tanpa daging yang sederhana dan mudah, dan menjadi favorit untuk hari-hari dingin dan berangin. Sajikan dengan roti kering untuk saus dan sisi keju feta. Tambahkan salad musiman untuk makanan yang lebih substansial. Resep ini untuk mematenkan yiahni (dalam bahasa Yunani: πατάτες γιαχνί, diucapkan pah-TAH-tes yahk-NEE) yang dapat dibuat semua, terutama selama Masa Prapaskah Besar .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2/3 cangkir minyak zaitun
- 2 bawang sedang, potong dadu
- 3-4 siung bawang putih, cincang
- 2 1/4 - 2 3/4 kilogram kentang (dikupas dan dipotong dalam potongan besar)
- 1 cangkir tomat segar parut
- 1/2 sendok makan pasta tomat
- 1 tandan peterseli segar, cincang halus
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada
- 6-8 gelas air
Cara Melakukannya
- Tumis bawang dan bawang putih dalam minyak zaitun panas.
- Ketika bawang sangat lunak (tetapi tidak kecokelatan), aduk tomat, pasta tomat, dan peterseli dan masak selama 5 menit.
- Tambahkan kentang, garam, dan merica. Tambahkan air perlahan, aduk terus. Didihkan dengan api besar, kecilkan api hingga sedang, tutup, dan masak selama 30 menit atau sampai kentang matang.
- Sajikan dengan keju feta , zaitun Yunani, dan roti kering.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 805 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 6 g |