Renyah dan gurih dan manis, butternut squash chip ini adalah makanan ringan yang tak tertahankan. Terbuat dehidrator, ini jauh lebih sehat daripada chip konvensional dan melewatkan biaya dan lemak versi goreng.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 labu butternut besar
- Opsional: 2 sendok teh ekstra perawan
- minyak zaitun
Cara Melakukannya
- Potong bagian bulat yang berisi biji dari labu dan simpan untuk resep lain. Potong ujung batang leher labu. Potong kulit tebal .
- Potong labu butternut menjadi irisan atau irisan yang sangat tipis. Mereka harus hampir transparan. Anda dapat menggunakan mandolin, pisau pengiris pengolah makanan, pengupas sayuran, atau pisau (hati-hati!) Untuk melakukan ini.
- Aduk irisan labu dengan minyak, jika menggunakan. Gunakan tangan Anda yang bersih untuk memisahkan potongan dan melapisi mereka dengan minyak.
- Atur potongan butternut squash pada baki dehidrator Anda, pastikan tidak ada bagian yang tumpang tindih.
- Keringkan labu di 145F / 63C (pengaturan tertinggi pada kebanyakan dehidrator) selama 2 jam. Kurangi panas hingga 110F / 43C dan keringkan selama 8 - 10 jam.
- Keripik labu harus renyah dan meringkuk (seperti keripik goreng konvensional), tapi masih oranye terang dan tidak menunjukkan tanda-tanda perubahan warna.
- Mereka mungkin tidak sepenuhnya segar saat masih hangat: biarkan dingin selama 10 menit dengan dehidrator dimatikan. Mereka akan merapikan cara cookie setelah mereka keluar dari oven.
- Jika setelah periode pendinginan mereka masih belum garing, matikan kembali dehidrator pada 110F / 43C dan keringkan selama 1 - 2 jam tambahan.
- Taburkan garam, jika menggunakan, di atas keping. Makan segera atau transfer, setelah didinginkan hingga suhu kamar, ke dalam wadah kedap udara.
Keripik akan mempertahankan krisis mereka hingga satu minggu, tetapi dapat disimpan hingga satu bulan. Jika mereka mulai kehilangan kerenyahan, masukkan kembali ke dalam dehidrator pada suhu 145F / 63C selama 15 menit, atau dalam oven 250F / 120C selama 5 menit.
Variasi
Bermain-main dengan bumbu sebagai tambahan, atau sebagai ganti, garam. Tambahkan taburi cabai rawit jika Anda suka pedas. Coba taburkan ragi nutrisi untuk rasa gurih, keju-y. Bijak kering berjalan dengan baik dengan butternut squash. Sedikit bubuk kari juga bagus.
Coba metode ini dengan varietas labu musim dingin lainnya . Labu labu dan acorn bekerja dengan baik. Daging mata sapi musim dingin yang lebih tipis seperti Delicata lezat tetapi tidak menghasilkan banyak keripik untuk jumlah waktu persiapan yang sama.
Satu-satunya labu musim dingin yang tidak ada habisnya untuk chips adalah Spaghetti squash.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 48 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 0 g |