Resep nasi puding ini nikmat, sehat dan bergizi, dan dimaksudkan untuk disajikan hangat.
Makanan penutup Thailand ini dimulai dengan nasi manis Thailand yang dibumbui dengan santan, gula merah, ditambah bumbu hangat seperti kayu manis, cengkeh, pala, dan adas bintang.
Langkah opsional termasuk menambahkan kacang merah adzuki atau pasta kacang merah (ini memberikan tekstur ekstra puding, vitamin, warna alami, dan rasa). Taburi dengan pilihan krim, susu (atau susu kental), susu kedelai atau beras, atau lebih banyak santan / krim.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir nasi manis Thailand (juga disebut "ketan" atau "ketan")
- 3 1/2 gelas air
- 1/2 sendok teh garam
- 1 bisa santan
- 3/4 hingga 1 cangkir gula (sawit, coklat, atau putih secukupnya)
- 1 sendok teh vanila
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/4 sendok teh pala
- 1/4 sendok teh cengkeh (tanah)
- Opsional: anise star utuh (untuk hiasan)
- Opsional: batang kayu manis (untuk hiasan)
- Opsional: kacang hancur (untuk hiasan)
- Opsional: kelapa bakar (untuk hiasan)
Cara Melakukannya
- Masukkan nasi dalam panci besar yang memiliki penutup. Tambahkan 2 cangkir air dan biarkan meresap selama 10 menit (atau lebih lama).
- Tambahkan sisa 1 1/2 gelas air dan garam ke panci. Aduk rata.
- Tempatkan dengan panas tinggi. Segera setelah air mendidih, kurangi panas hingga sedang (sekitar 2,5 pada dial Anda). Tutup 3/4 pot dengan tutupnya (sehingga tutupnya miring, memungkinkan beberapa uap keluar).
- Rebus nasi seperti ini selama 15 hingga 20 menit, atau sampai semua air terserap.
- Matikan api, tetapi simpan panci di atas kompor. Tutuplah dengan rapat dan biarkan nasi "mengembang" dengan cara ini selama 5 hingga 10 menit.
- Angkat tutup dan tambahkan santan, aduk hingga rata (Anda mungkin harus memecah sedikit nasi dengan sendok atau garpu).
- Kecilkan api dan, sambil didihkan perlahan, tambahkan 3/4 cangkir hingga 1 cangkir gula atau secukupnya. Brown sugar akan memberi Anda warna yang lebih gelap, sementara gula putih akan memberi Anda puding nasi putih murni. Tambahkan vanilla, kayu manis, pala dan cengkeh.
- Uji rasa manis, tambahkan lebih banyak gula jika tidak cukup manis, atau lebih banyak santan jika terlalu manis untuk selera Anda.
- Beras itu akhirnya akan menyerap sebagian besar santan, menciptakan puding beras yang sangat kental.
- Sekarang Anda memiliki dua pilihan - tambahkan lebih banyak santan ke panci untuk mengencerkan puding, lalu sajikan atau masukkan beberapa puding ke dalam mangkuk. Kelilingi puding dengan sedikit santan , krim, susu kedelai atau beras, dll.
- Hias masing-masing disajikan dengan taburan kayu manis atau pala ekstra, dan hiasi dengan batang kayu manis, adas bintang utuh, dan kacang hancur atau kelapa bakar jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 509 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 17 mg |
| Karbohidrat | 85 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 8 g |