Ham kering yang dikeringkan yang terkenal di dunia paling sering disajikan cukup sederhana sebagai antipasto (pembuka sebelum makan), baik dengan sendirinya (mungkin dibungkus sekitar breadsticks tipis yang disebut grissini ), atau sebagai bagian dari piring bermacam-macam salumi , sering disertai dengan keju , dengan beberapa roti untuk meredam rasa asin. Dan tentu saja tidak ada yang salah dengan menikmatinya seperti itu, terutama jika itu benar-benar prosciutto berkualitas tinggi.
Tapi ada banyak cara lain untuk menggunakan prosciutto, dan selain dari inklusi yang jelas dalam banyak resep yang berbeda ( saltimbocca datang ke pikiran: cutlets veal tipis diatapi prosciutto dan sage), daftar ini menganggap pasangan cepat dan mudah, baik menggunakannya crudo (mentah ) apa adanya, dipasangkan dengan bahan lain, dimasak atau tidak dimasak, atau memberikannya transformasi cepat untuk memvariasikan perannya di meja Anda.
01 05
Dengan Buah
Irisan tipis prosciutto secara tradisional telah disajikan melilit irisan melon atau buah ara yang matang dan manis - rasa asin yang kering dan bersahaja dari prosciutto dan rasa manis yang dingin dan juicy dari buah ini membuat pasangan yang sempurna untuk memulai makan pada malam yang hangat, disertai mungkin oleh segelas dingin prosecco . Sandwich yang lezat dapat dibuat dengan melapis irisan prosciutto dan irisan tipis buah ara di antara dua keping focaccia.
Anda dapat riff pada pertandingan ini yang dibuat di surga dengan mencoba memasangkan dengan buah-buahan lain yang serupa - (peach, mangga, aprikot, atau nektarin datang ke pikiran), atau mengganti buah segar dengan, misalnya, melon, buah ara, atau peach sorbetto , untuk antipasto yang lebih menyegarkan! Atau cobalah memasukkan buah ara dengan ricotta segar , dan mungkin beberapa keping kenari panggang, lalu membungkusnya dengan prosciutto, untuk membuatnya lebih dekaden. Atau bagaimana memanggang buah? Prosciutto dan peach panggang terdengar seperti antipasto luar yang bagus, baik sendiri atau sebagai dasar salad yang indah.
Satu ide prosciutto + buah terakhir: salad yang indah dan sederhana yang dibuat dengan prosciutto, arugula liar, dan irisan tipis buah ara, peach, atau melon, didandani dengan minyak zaitun extra-virgin dan cuka balsamic, dan diberi serutan tipis Parmigiano Reggiano.
02 dari 05
Dengan Adonan Goreng
Di Tuscany, bola adonan goreng yang segar, panas, dan kenyal dengan nama coccoli yang menggemaskan ("bayi gemuk") sering disajikan bersama dengan irisan prosciutto dan keju lembut ringan yang disebut stracchino . Bungkus sepotong prosciutto di sekitar coccolo yang panas dan penuh bantal , masukkan ke mulut Anda, dan Anda akan dibawa ke tempat makanan yang menyenangkan, chubby-baby.
03 dari 05
Sebagai Pizza Topping
Lapisi margherita pizza polos dengan irisan prosciutto segar dan segenggam penuh arugula segar, dan Anda memiliki hidangan satu piring.
04 dari 05
Dengan sayuran
Prosciutto sering dibungkus dengan bundel kecil asparagus kukus, pucat, panggang, atau panggang, dan disajikan apa adanya, atau kemudian dilewatkan di bawah broiler sampai prosciutto renyah dan kecoklatan (kombinasi yang saya sukai adalah panggang atau asparagus panggang dan prosciutto mentah ).
Anda dapat mencoba ide ini dengan sayuran lain juga: Bagaimana dengan kacang hijau atau artichoke? Atau tumis kacang hijau dengan potongan-potongan kecil prosciutto cincang dan sajikan dengan mint segar.
05 dari 05
Sebagai Topping Crispy
Iris irisan prosciutto ke dalam irisan tipis kecil dan goreng mereka di atas api sedang-tinggi dalam wajan sampai renyah. Anda dapat menggunakan ini sebagai taburan untuk salad, sup, pasta, risotto ... atau apa pun yang dapat Anda pikirkan! Anggap saja sebagai bacon bits ... tapi jauh, jauh lebih baik.