Pie cottage adalah salah satu klasik dari dapur klasik Inggris . Hal ini dikenal sebagai makanan yang hangat, mengisi, dan menghangatkan dan meskipun sering dianggap sebagai hidangan musim dingin, itu sempurna setiap saat sepanjang tahun.
Jangan menunda jumlah bahan dalam resep ini — membuat kue ini sepadan dengan usaha.
Untuk pai yang benar-benar lezat, gunakan daging sapi yang baru digiling, atau jika Anda ingin menghemat uang, gunakan sisa daging sapi dari panggang Minggu untuk membuat pai otentik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon / 900 g kentang (memanggang kentang, dikupas dan dipotong-potong)
- 6 sendok makan susu
- 4 ons / 110 gram mentega (potong dadu)
- Garam dan lada hitam
- 1/2 sendok makan lemak babi (atau dripping)
- 1 cup / 115 g bawang (dicincang)
- 1 cangkir / 115 g wortel (cincang)
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 2 cangkir / 450 g daging giling
- 2 cangkir / 600 ml daging sapi
- 2 sendok makan parsley daun datar (cincang halus)
- Opsional: 1 cangkir / 115 g jamur putih (cincang)
- 1 sendok makan tepung serba guna
- 1 sendok makan mentega
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 375 F / 190 C / Gas Mark 5
- Masukkan kentang ke dalam panci dan tutup dengan air mendidih. Rebus perlahan hingga lunak (sekitar 15 menit) lalu tiriskan. Tambahkan susu dan mentega ke dalam panci, panaskan sampai mentega meleleh, tambahkan kentang dan tumbuk. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya dan sisihkan.
- Lelehkan lemak babi atau menetes dalam wajan besar yang tahan oven atau oven Belanda. Tambahkan bawang dan wortel dan tumis selama 5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit, pastikan Anda tidak membakar bawang putih.
- Tambahkan daging sapi dan kira-kira 1/4 dari kaldu sapi dan masak, aduk terus, sampai semua dagingnya kecokelatan. Tambahkan sisa kaldu, peterseli, jamur opsional, dan garam dan lada. Tutup dengan tutup yang ketat dan masak selama 15 menit.
- Hancurkan tepung menjadi 1 sendok makan mentega untuk membentuk pasta. Tambahkan potongan kecil pasta ke dalam saus daging, aduk sampai semua tepung larut, lalu ulangi sampai semua pasta habis. Saus seharusnya sedikit mengental.
- Tutup dengan kentang tumbuk yang sudah dipesan. Rebus kentang dan taburi keju parut dan panggang dalam oven yang dipanaskan selama 30 hingga 35 menit atau sampai permukaannya renyah dan kecoklatan.
- Sajikan segera dengan sayuran musiman segar.
Variasi
- Jika Anda memiliki daging sapi yang tersisa dari daging panggang pada hari Minggu, potong saja dalam food processor dan lupakan langkah untuk memasak daging sapi dalam resep ini. Tambahkan daging sapi dan kaldu ke campuran wortel dan bawang dan lanjutkan dengan langkah 4 di atas. Secara teknis, ini akan disebut kue gembala .
- Gunakan sosis sebagai pengganti daging sapi giling atau domba.
- Gunakan ubi manis untuk membuat kue pie vegetarian.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 434 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Sodium | 609 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 11 g |