Pertanyaan: Apa itu Rutabaga?
Saya melihat rutabaga dalam banyak resep, tetapi saya malu mengakui bahwa saya tidak tahu apa itu. Apa itu rutabaga?
Jawaban: Rutabaga adalah sayuran akar yang sebanding dengan lobak . Diperkirakan berasal dari persilangan antara lobak dan kubis dan memiliki rasa yang mengingatkan pada keduanya. Ia memiliki kulit oranye kekuning-kuningan dengan tonjolan yang jelas di dekat puncaknya.
Penggunaannya dalam memasak sangat bervariasi, karena sayuran dapat dimakan mentah atau dimasak.
Mereka sempurna dicincang atau dipotong dadu dan ditambahkan ke salad, atau dapat dipanggang, direbus atau dihaluskan. Mereka adalah makanan rendah kalori yang sangat baik dan hampir tidak memiliki lemak per porsi.
Di Amerika Serikat, rutabaga cukup jarang, sehingga tidak mungkin menemukannya di toko lokal Anda. Cari pasar petani atau kedai sayuran, khususnya April hingga Desember ketika rutabaga dipanen. Untuk mempersiapkan, pertama-tama, cuci rutabaga dan kupas seperti kentang. Di kulkas, rutabaga akan bertahan hingga dua bulan.