Makanan Indo-Cina atau 'Chindian' adalah produk dari komunitas Cina besar yang tinggal di India. Rasa lezat dari makanan mereka telah diambil dan disesuaikan dengan selera India. Resep mudah ini menggabungkan Indian Dosa dengan pengadukan gaya Cina yang lezat dan pastinya akan sangat populer.
Resep ini menunjukkan kepada Anda cara memasak isian untuk dosa dan bagaimana menyiapkan dosa dari adonan yang dibuat sebelumnya. Untuk membuat adonan sendiri, pertimbangkan waktu persiapan untuk itu (lihat tautan di bawah). Resep ini melayani 4 orang.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pengisian:
- 10 cabe (kering, merah, batang dibuang dan direndam semalam dalam air panas)
- 3 sendok makan minyak bunga matahari (atau minyak goreng canola / sayur)
- 3 sendok makan bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok teh jahe (cincang halus)
- 1 bawang besar (cincang sangat halus)
- 1 cup spring onion (umbi cincang dan daun)
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus cabai merah
- 4 sendok makan pure tomat
- 2 sendok teh cuka
- 1 paprika besar (hijau, dipotong kecil-kecil)
- 1 cangkir tauge
- 1 cangkir wortel (potong juliennes, strip korek api tipis)
- 1 cangkir mie telur (dimasak)
- Untuk Dosa:
- 2 cangkir
- Dosa adonan
- 1/2 cangkir minyak bunga matahari (atau minyak goreng canola / sayur untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
Untuk mengisi:
- Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan 3 sendok makan minyak goreng ke dalamnya dan panaskan sampai smokey.
- Sekarang tambahkan bawang putih cincang dan tumis sampai berwarna keemasan pucat.
- Tambahkan jahe cincang dan goreng selama satu menit lagi.
- Tambahkan bawang, daun bawang, saus tomat, saus sambal dan pure tomat dan tumis sampai minyak mulai terpisah dari campuran. Aduk sering.
- Sekarang tambahkan cuka dan aduk rata.
- Tambahkan paprika hijau, wortel, taoge, dan mie, lalu aduk hingga semua bahan terlapisi saus. Matikan panas sekarang karena Anda tidak ingin paprika, taoge, dan wortel menjadi lembek.
Untuk membuat dosa:
- Masukkan minyak goreng ke dalam mangkuk kecil dan tetap siap. Anda juga akan membutuhkan semangkuk air es dingin, panci antilengket datar yang besar, 2 lembar handuk kertas, sendok, spatula, dan sikat olesi.
- Lipat satu lembar handuk kertas menjadi gumpalan dan celupkan sedikit ke dalam mangkuk minyak goreng. Peras kelebihannya, lalu gosokkan handuk kertas ke seluruh permukaan panci anti lengket hingga lemak. Jumlah oli yang benar adalah sedemikian rupa sehingga hampir tidak terlihat di panci. Sekarang nyalakan api / api pada tinggi sedang.
- Isi sendok hingga level 3/4 dengan adonan Dosa. Dengan lembut tuangkan adonan ini ke tengah panci - seperti yang Anda lakukan untuk panekuk - sampai sendoknya kosong.
- Sekarang mulailah menyebarkan adonan dengan gerakan memutar melingkar untuk membentuk pancake sekitar 8 "diameter. Jangan khawatir jika Dosa mengembangkan lubang kecil saat Anda menyebarkan adonan. Ini normal.
- Segera setelah Anda selesai menyebarkan adonan ke dalam panci, celupkan kuas pengoles minyak goreng dan gerimis minyak ke seluruh permukaan dosa dan juga di sekitar tepiannya. Sekarang pegang wajan dengan pegangannya, angkat dan ayunkan sehingga membuat minyak gerimis menyebar ke seluruh Dosa.
- Ketika permukaan atas mulai terlihat matang (tidak akan lagi terlihat lunak atau berair), baliklah Dosa. Pada saat ini, idealnya, permukaan yang di bawahnya harus berwarna keemasan. Diamkan selama 1 menit setelah dibalik.
- The Dosa hampir selesai. Sendokkan sekitar 1/4 dari isian yang Anda siapkan sebelumnya ke salah satu sisi dari tengah Dosa dan kemudian lipat menjadi setengah dan biarkan selama 30 detik lagi.
- Lepaskan dari panas dan sajikan segera!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 918 mg |
| Karbohidrat | 90 g |
| Serat makanan | 14 g |
| Protein | 17 g |