Crockpot Beef Rouladen adalah resep hidangan utama Jerman yang dimasak hingga sempurna dalam crockpot Anda. Perpaduan daging empuk dengan bacon, bawang, dan acar dill adalah luhur dan perpaduan rasa yang indah. Anda dapat meninggalkan tombak acar dill panjang sehingga mereka terlihat seperti gambar; potong saja setiap tombak menjadi empat bagian memanjang.
Resep klasik Jerman ini harus disajikan dengan salad hijau yang renyah dan sejuk untuk mengimbangi rasa kuat, atau memilih beberapa buah musiman dan menyatukannya dengan saus raspberry sederhana.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1-1 / 2 kilo steak bulat
- 1/4 cangkir batu mustar
- 6 irisan daging asap
- 2 bawang (dicincang)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 paprika hijau (cincang)
- 2 dill acar tombak (cincang)
- 1/4 gelas tepung
- 3 sendok makan mentega
- 1 (16 ons) paket wortel bayi
- 1-1 / 2 cangkir kaldu daging sapi atau kaldu
- 1/2 cangkir krim asam
- 1 sendok makan tepung terigu
- Garam dasbor (atau secukupnya)
- Lada dasbor (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Potong steak bundar menjadi enam bagian. Tempatkan daging di antara lembar bungkus plastik dan ratakan dengan rolling pin, kocok dengan kuat tetapi tidak terlalu keras hingga Anda merobek daging. Lepaskan bungkus plastik dan sebarkan setiap potongan daging dengan beberapa mustard dan sisihkan.
- Dalam wajan besar, masak bacon hingga renyah di atas api sedang. Keluarkan bacon dan tiriskan di atas tisu; runtuh dan sisihkan.
- Dalam tetesan yang tersisa di wajan tumis bawang merah dan bawang putih sampai lunak di atas api sedang, sekitar 5 menit. Tambahkan paprika dan masak selama 2 menit lagi. Buang bawang, bawang putih, dan paprika dari wajan dengan sendok berlubang. Campurkan sayuran dengan bacon dan acar dalam mangkuk sedang.
- Bagilah campuran ini di antara potongan daging sapi dan gulung. Ikat bundel dengan string dapur. Taburkan setiap bundel dengan garam dan lada secukupnya. Keruk setiap gulungan dalam 1/4 cangkir tepung; kibaskan kelebihan.
- Tambahkan mentega ke wajan; daging sapi gulung coklat, sekitar 1-2 menit di setiap sisi.
- Tempatkan wortel di bagian bawah 4-6 liter slow cooker . Atas dengan gulungan daging sapi saat mereka coklat. Tuangkan kaldu daging sapi ke atas semuanya.
- Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 6-7 jam sampai wortel lunak dan daging sapi sangat empuk. Hapus daging sapi gulung dari crockpot; hati-hati menghapus string dapur. Hapus wortel dari crockpot menggunakan sendok berlubang.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan krim asam dan tepung 1 sendok makan; aduk rata, lalu aduk menjadi cairan yang tersisa dalam crockpot. Aduk untuk menggabungkan, mengubah panas menjadi tinggi, dan mengembalikan wortel, lalu daging sapi gulung ke crockpot. Masak selama 10-20 menit lebih lama atau sampai saus mengental; bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Sajikan wortel dan daging sapi gulung dengan saus krim asam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 537 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Sodium | 1,282 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 39 g |