Kismis, biji bunga matahari, dan saus mayones yang kental dan sedikit manis membuat salad brokoli ini menjadi hidangan yang lezat untuk segala musim atau acara. Kacang yang dibekukan (beku) membuat versi ini sedikit berbeda dari salad brokoli klasik. Mereka menambahkan tekstur dan rasa ekstra, tetapi Anda dapat meninggalkannya atau menggunakan kombinasi kacang polong dan wortel sebagai gantinya. Atur salad sesuai selera Anda dan buat salad brokoli Anda.
Kacang kenari atau pecan panggang membuat tambahan yang bagus untuk salad; ganti biji bunga matahari dengan mereka jika Anda suka. Cranberry kering atau ceri kering cincang yang digunakan sebagai pengganti kismis akan menambahkan buah, rasa tart dengan manis yang menyenangkan.
Seorang pembaca berkomentar bahwa itu adalah hit dengan keluarganya, tetapi lebih manis. Anda mungkin ingin bereksperimen hanya dengan 2 hingga 3 sendok makan gula dan tambahkan rasa sebelum menambahkan lebih banyak. Atau membuatnya dengan jumlah pengganti gula yang setara. Orang lain menyarankan memasak bawang dengan bacon, ide yang baik jika keluarga Anda tidak menyukai bawang mentah. Lihatlah variasi untuk lebih banyak substitusi dan penambahan.
Untuk rasa terbaik, buat salad beberapa jam sebelumnya; dinginkan hingga dinginkan sebelum disajikan. Simpan sisa salad brokoli dalam wadah tertutup di kulkas hingga 3 hari.
Salad adalah hidangan yang sangat baik untuk dibawa ke pesta atau potluck, dan resepnya dengan mudah ditingkatkan untuk orang banyak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 hingga 6 cangkir kuntum brokoli (segar)
- 1/2 cangkir kismis
- 1/2 cangkir biji bunga matahari
- 1/2 cangkir daging bacon masak (atau secukupnya)
- 1/4 cangkir bawang merah cincang
- 1 cangkir kacang polong beku, dicairkan
- Untuk Dressing:
- 1 cangkir mayones
- 2 sendok makan cuka (cuka sari apel atau cuka putih)
- 1/4 hingga 1/2 cangkir gula, atau secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, gabungkan kuntum brokoli, kismis, biji bunga matahari, daging hancur, bawang cincang, dan kacang polong beku yang dicairkan; aduk untuk digabungkan.
- Dalam mangkuk terpisah atau cangkir besar, kocok mayones, cuka, dan gula.
- Tambahkan saus ke salad dan aduk agar tercampur rata; dinginkan sebelum disajikan.
Variasi
- Ganti biji bunga matahari dengan kacang pinus, kenari, pecan cincang yang dipanggang, atau almond yang dicincang. Panggang kacang dalam wajan kering di atas api sedang. Masak, aduk, sampai berwarna kecoklatan dan aromatik.
- Untuk membuat satu hari sebelumnya, gabungkan sayuran dan bacon dalam mangkuk saji. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan bahan saus. Sekitar satu jam sebelum waktu disajikan, aduk salad dengan saus.
- Untuk warna dan kerutan ekstra, tambahkan 1/4 cangkir wortel parut atau seledri segar cincang ke salad.
- Untuk mencerahkan salad sedikit, ganti beberapa mayones dengan yogurt Yunani dan gunakan lebih sedikit bacon.
- Ganti gula dengan satu atau dua tetes pemanis bebas gula seperti cairan sucralose atau stevia.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 333 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodium | 243 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 6 g |