Dry Zucchini atau Summer Squash di dalam Oven atau Dehidrator Anda
Zucchini dan labu musim panas lainnya termasuk sayuran paling mudah kering di dehidrator. Alam sering memberi Anda panen bangkai dari sayuran yang mudah tumbuh ini. Sulit untuk mengikuti mereka dengan segar. Dehidrasi zucchini adalah cara terbaik untuk menyimpannya untuk resep sepanjang tahun. Labu rehidrasi dapat digunakan dalam sup bubur di musim dingin, memanfaatkan karunia musim panas Anda.
Apakah Anda Perlu Blanch Zucchini Sebelum Dehidrasi?
Meskipun beberapa publikasi merekomendasikan blanching pada labu sebelum dikeringkan, saya menemukan bahwa langkah tambahan tidak diperlukan dengan squash ini.
Mereka menjaga warna cerah mereka bahkan tanpa blansing. Jika Anda berencana untuk menggunakan sup bubur atau rebusan setelah rehidrasi, warna tidak akan menjadi faktor.
Cara Mengeringkan Zucchini atau Squash Musim Panas
- Kesulitan: Mudah
- Waktu yang dibutuhkan: 10 menit aktif, 6 jam tidak aktif
Apa yang Anda Butuhkan - Peralatan dan Bahan
- Zucchini atau labu musim panas lainnya
- Pisau
- Dehidrator
- Guci atau wadah penyimpanan kedap udara lainnya
Langkah-langkah untuk Dehydrating Zucchini dan Summer Squash
Cuci labu. Anda tidak akan mengupasnya, jadi Anda harus menyikat atau membersihkan kotoran dengan lembut.
Iris labu ke dalam 1 atau 4 inci putaran atau potongan tebal.
Atur potongan-potongan labu di nampan dehidrator yang menyisakan ruang di antara potongan-potongan di semua sisi. Anda tidak ingin mereka saling bersentuhan karena itu akan menghasilkan pengeringan yang tidak konsisten. Anda membutuhkan ruang di sekitar mereka sehingga aliran udara akan lebih efektif dalam mengeringkan irisan.
Setel dehidrator untuk 135F. Keringkan labu sampai kering. Ini biasanya akan memakan waktu sekitar enam jam.
Hapus labu kering dari dehidrator dan biarkan dingin pada suhu kamar selama 10 menit.
Setelah labu kering dingin, pindahkan ke wadah kedap udara. Beri label pada wadah untuk mengidentifikasi isi dan sertakan tanggal Anda mengeringkan labu. Ini akan membantu dalam mengidentifikasi itu nanti, serta mengetahui wadah mana yang Anda keringkan sebelum atau sesudahnya sehingga Anda dapat menggunakan yang tertua lebih dulu.
Simpan labu kering di tempat yang sejuk dan gelap.
Dehidrasi Zucchini dalam Oven
Jika Anda tidak memiliki dehidrator makanan, Anda bisa mengeringkan zucchini atau labu di oven Anda. Satu masalah adalah banyak oven tidak memiliki pengaturan suhu di bawah 150. Akibatnya, sulit untuk mendapatkan suhu yang konsisten yang Anda inginkan untuk pengeringan labu - antara 125 dan 140 derajat Fahrenheit.
Untuk menggunakan oven, pertama-tama siapkan zucchini Anda seperti pada langkah 1-3, atur pada lembar kue atau loyang yang telah Anda tutup dengan kertas roti.
Tempatkan mereka di oven set ke pengaturan panas terendah dan menopang pintu terbuka sekitar satu inci. Periksa suhu dengan termometer oven. Keringkan selama empat hingga enam jam sampai irisan kering-kering.
Rehidrasi dan Menggunakan Zucchini Kering
Untuk menggunakan dehidrasi zucchini dan labu musim panas, tuangkan air mendidih ke atas labu dan diamkan selama 15 menit. Menguras. Gunakan dalam sup, semur, dan pure.