Keftédes (κεφτέδες) dapat menjadi salah satu makanan pembuka Yunani terbaik ( mezé )! Mereka adalah bakso bulat kecil yang disajikan dengan saus seperti tzatziki dan bukan apa yang mungkin Anda gunakan untuk melihat dengan bakso - pasta.
Ada banyak resep untuk hidangan ini dan saya pribadi suka semuanya. Setiap kali saya bepergian ke Yunani, saya selalu mendapatkan ini di tavernas yang berbeda. Setiap koki berdiri di belakang versi mereka, dan saya melakukan beberapa percakapan dengan pemilik / sesama pelanggan tentang selera dan atau rekomendasi mereka.
Salah satu hal yang sangat menonjol bagi saya ketika memiliki ini karena secara harfiah adalah daging dan rempah-rempah, Anda benar-benar merasakan semua bahan yang digunakan.
Bagi saya, saya suka oregano dan bawang putih bersama - jadi resep ini menyoroti hal itu. Ini adalah permainan herbal yang sangat seimbang dengan kehadiran bawang putih dan bawang yang kuat yang menurut saya bekerja dengan sangat baik.
Ada saat-saat di mana saya telah menambahkan jus lemon dan bahkan feta. Saya akan merekomendasikan menggunakan ini sebagai dasar yang kuat, dan menambahkan beberapa bahan lain yang Anda sukai atau rasa akan terasa enak. JIKA tidak diubah, masih akan lezat, tetapi saya selalu mendorong orang untuk mengubah dan meningkatkan dan memasak untuk preferensi mereka.
Jadi berikan ini mencoba dan biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan!
Punya versi yang bagus? Beri tahu kami tentang itu! Karena siapa yang tidak menyukai beberapa keftedes yang baik?
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon daging domba (jika tidak tersedia, daging sapi dapat digunakan atau campuran keduanya)
- 4 potong roti putih, dipecah menjadi bagian-bagian kecil
- 3 sendok makan susu
- 1 bawang sedang, dicincang
- 3 siung bawang putih, ditekan
- 3 sendok makan oregano * (Lihat catatan di bawah - mint secara tradisional digunakan)
- 1 sendok teh garam
- 2 telur
- ½ gelas tepung
- ⅓ cangkir minyak zaitun, untuk menggoreng
- lada hitam bubuk secukupnya
Cara Melakukannya
Masukkan susu ke dalam mangkuk dan tambahkan potongan roti.
Tambahkan bawang, bawang putih, oregano (atau mint), garam dan lada dalam blender dan aduk hingga bawang dipotong halus.
Tambahkan campuran cincang ke mangkuk dengan susu dan roti.
Tambahkan daging domba (atau daging sapi) dan telur ke mangkuk dan aduk semuanya bersama-sama
Tuangkan tepung ke piring, cukup besar untuk menggulung bakso.
Ambil sepotong adonan daging dan gulung menjadi bola kecil.
Gulung tepung, melapisi seluruh bakso - kibaskan kelebihan.
Ulangi sampai semua campuran daging digunakan.
Panaskan dengan minyak zaitun di atas panas tinggi.
Tambahkan bakso dan masak sampai mencapai warna coklat yang bagus
Masak sampai tidak ada warna merah muda atau preferensi yang diinginkan.
Hapus dari minyak dan biarkan duduk di atas handuk kertas. Tepuk kering untuk menghilangkan minyak berlebih
Sajikan dengan tzatziki atau ouzo!
Catatan
* Secara tradisional, ini dibuat dengan mint - namun, kami bukan penggemar beratnya. Jika Anda ingin menggunakannya, gantikan oregano untuk 2 sendok makan mint potong dadu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 292 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 84 mg |
| Sodium | 263 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 15 g |