Padi Cornish mungkin dikenal dan dicintai di seluruh Britania Raya dan telah lama menjadi bagian dari warisan kuliner kami, tetapi banyak daerah lain memiliki versi mereka sendiri dari sajian lezat ini. Di Wales itu adalah Oggie.
Seperti puntung Cornish berevolusi untuk penambang timah, yang, tidak dapat kembali ke permukaan pada waktu makan siang memiliki yang hangat, mudah dipegang dan makan, makan siang, Oggie lahir dari premis yang sama. Oggies jauh, jauh lebih besar (maka nama Giant Oggie) dan mengandung bahan lebih akrab untuk Wales - domba dan daun bawang.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pastry:
- 200 gram / 6 ons tepung terigu
- 1 mencubit garam
- 55 gram / 2 ons mentega
- 55 gram / 2 ons lemak babi
- 2 hingga 3 sendok makan air (dingin)
- Untuk Pengisian:
- 26 gram / 1 ons mentega
- 1/2 cangkir / 25 gram daun bawang (diiris)
- 200 gram / 6 ons kentang (dipotong menjadi potongan besar)
- 200 gram / 6 ons domba (potong dadu kecil)
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- 1 butir telur (ringan)
Cara Melakukannya
Pra-panas oven hingga 220 ° C / 425 ° F Gas 7.
Pertama buat pastry .
- Tempatkan tepung, mentega, lemak babi dan garam ke dalam food processor. Campurkan pada pengaturan pulsa sampai campuran menyerupai remah roti, tambahkan air, perlahan, melalui corong sampai adonan datang bersama-sama dalam sebuah bola. Bungkus dalam bungkus clingfilm atau plastik dan istirahatkan kue selama 30 menit.
- Sementara itu, lelehkan mentega dalam panci, tambahkan daun bawang dan masak dengan api kecil selama 5 menit.
- Tambahkan potongan kentang ke dalam panci dan masak selama 5 menit lagi.
- Tambahkan potongan domba dan cokelat seluruhnya, masak selama dua menit, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 6 menit. Bumbui isi wajan dengan garam dan lada dan biarkan di satu sisi agar dingin.
- Bagilah kue menjadi 2 dan gulung setiap potong menjadi sekitar 22 cm. Sikat ronde dengan telur kocok.
- Bagilah campuran daging antara setiap lingkaran kue dan tempatkan ke satu sisi lingkaran. Sikat tepinya dengan sedikit telur kocok.
- Lipat lingkaran menjadi dua bagian di atas isian sehingga kedua tepinya bertemu. Rapikan kedua ujungnya untuk membuat segel yang ketat. Sikat setiap pucuk dengan telur kocok yang tersisa.
- Tempatkan pasties di atas loyang yang sudah diminyaki dan panggang selama 15 menit, lalu kecilkan api hingga 180 ° C dan masak selama 30 menit lagi sampai Oggie berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan panas atau dingin. Lezat dengan acar bawang , tomat dan chutney, atau jika panas, dengan sedikit saus hangat dan kacang polong.
Catatan: Kue untuk oggie juga dapat dibuat tangan saya dengan menempatkan bahan-bahan ke dalam mangkuk besar dan menggosok lemak dan tepung di antara jari-jari untuk membuat remah roti seperti campuran. Tambahkan air seperti di atas dan lanjutkan dengan resepnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1255 |
| Lemak total | 93 g |
| Lemak jenuh | 43 g |
| Lemak Tak Jenuh | 36 g |
| Kolesterol | 302 mg |
| Sodium | 1,620 mg |
| Karbohidrat | 71 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 34 g |