Sup ayam ini adalah sup lembut dan lezat yang dibuat dengan kaldu buatan sendiri, dada ayam, dan berbagai sayuran. Untuk menghemat waktu, masak ayam dan buat kaldu sup ini sehari sebelumnya.
Jangan ragu untuk membeli 6 cangkir ayam berkualitas baik dengan ayam matang yang sudah dipotong dadu.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Stok:
- 1 ayam utuh (sekitar 3 1/2 pon)
- 8 cangkir kaldu ayam
- Sedikit tangkai rosemary (atau sekitar 1 sendok teh kering)
- Sedikit tangkai thyme atau sekitar 1 sendok teh kering
- 1 siung bawang putih (diiris)
- 1 wortel (dipotong menjadi potongan)
- 2 rusuk seledri (dipotong menjadi potongan kecil, dengan daun)
- 1 bawang kecil (cincang kasar)
- Untuk Sup:
- 1/4 cangkir mentega
- 2 bawang merah (cincang)
- 1 wortel (potong dadu)
- 2 tulang rusuk seledri (potong dadu)
- 6 daun bawang (hijau, diiris tipis)
- 6 sendok makan tepung terigu
- 6 gelas disediakan kaldu ayam
- 1 cangkir kacang polong beku
- 1 cangkir krim kental
- Dasbor garam dan lada, secukupnya
Cara Melakukannya
persediaan
- Dalam panci besar, campurkan bagian ayam dengan kaldu, tangkai rosemary dan thyme (atau kering), bawang putih, potongan wortel, potongan seledri, dan bawang cincang kasar, dan lada hitam yang digiling kasar. Dibawa sampai mendidih.
- Kurangi panas hingga sedang, tutup, dan didihkan selama sekitar 1 jam.
- Saring kaldu ke dalam mangkuk; tutup dan dinginkan.
- Masukkan ayam ke dalam mangkuk; tutup dan dinginkan.
- Ketika kaldu telah didinginkan, skim kelebihan lemak dari atas. Ukur 6 cangkir ke dalam mangkuk terpisah; sisihkan sampai Anda membutuhkannya untuk sup.
- Dadu ayam dan transfer sekitar 2 1/2 sampai 3 cangkir ke mangkuk. Tutup dan dinginkan sampai Anda membutuhkannya untuk sup. Dinginkan atau bekukan ayam yang tersisa untuk digunakan lagi, seperti casserole atau salad ayam untuk sandwich.
Sup
- Dalam panci besar atau panci makan yang sama (dibersihkan), lelehkan 1/4 cangkir mentega di atas api sedang-rendah.
- Tambahkan bawang merah cincang, seledri potong dadu, dan wortel potong dadu. Tumis selama 6 hingga 7 menit.
- Tambahkan daun bawang dan tumis selama 1 menit lebih lama.
- Aduk tepung sampai tercampur rata. Lanjutkan memasak selama 2 menit, aduk terus.
- Tambahkan 6 cangkir kaldu ayam yang disediakan ke campuran tepung.
- Masak, aduk sering, sampai sayuran cincang hanya lunak, sekitar 10 menit.
- Tambahkan kacang polong dan dada ayam potong dadu; terus masak selama sekitar 5 menit lagi.
- Tambahkan krim kental dan aduk hingga rata.
- Rasakan dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 909 |
| Lemak total | 54 g |
| Lemak jenuh | 21 g |
| Lemak Tak Jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 267 mg |
| Sodium | 1.718 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 78 g |