Ubi jalar dimasak dalam wajan dengan gula dan mentega coklat, bersama dengan bumbu lainnya. Ini adalah salah satu cara favorit saya untuk memasak ubi jalar, dan itu sangat baik dengan ham atau untuk makan liburan.
Ini adalah resep yang sangat sederhana dengan sedikit bahan, dan ini merupakan perubahan yang bagus dari kaisar yang kaya , ubi jalar dan hidangan marshmallow , atau sesuatu yang lebih rumit . Jika Anda lebih suka menjaga persiapannya sederhana, ini adalah pilihan yang sangat baik. Jika Anda ingin sedikit melebarkan hidangan, lihat ide variasi di bawah petunjuk resep.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 ubi jalar sedang (sekitar 1 1/2 pon)
- 1/2 cangkir gula merah (dikemas, terang atau gelap)
- 1/3 gelas air
- 1 sendok makan mentega
- 1/4 sendok teh garam kosher
Cara Melakukannya
- Kupas ubi manis dan potong menjadi irisan tebal 1/2-inci sampai 1 inci. Tempatkan irisan kentang manis dalam panci dan tutup dengan air. Didihkan dan masak selama sekitar 12 menit, atau sampai lunak. Sebagai alternatif, panggang irisan ubi jalar dalam oven 375 F selama 25 menit.
- Dalam wajan berat, campurkan gula merah, air, mentega, dan garam. Didihkan dengan api kecil selama 5 menit.
- Tambahkan irisan kentang manis ke dalam campuran gula cokelat. Didihkan selama 10 menit, atau hingga mengkilap, sering diputar untuk menjaga agar tidak gosong.
Variasi
- Tambahkan 1/2 cangkir kacang pecan panggang.
- Alih-alih mengiris, potong ubi jalar menjadi batu seragam.
- Ganti 1/3 cangkir air dengan sari apel atau jus apel.
- Ganti 1/3 cangkir air dengan jus jeruk dan tambahkan sedikit kulit jeruk segar, jika diinginkan.
- Tambahkan 1/2 sendok teh ke 1 sendok teh kayu manis, atau didihkan kentang manis dengan batang kayu manis.
- Tetes margarin atau bacon dapat digunakan sebagai pengganti mentega.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 273 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 221 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 3 g |