Nopales adalah daun kaktus. Anda mungkin tidak dapat menemukannya di mana-mana, tetapi mereka cukup umum tersedia di pasar di Southwest Amerika. Nopales lezat ketika dipanggang. Teksturnya yang tebal dan kenyal memberi mereka julukan: steak hijau. Satu daun dapat dipanggang dan disajikan di atas piring dan cukup banyak mengambil alih tahap tengah makanan jika Anda merasa vegetarian. Sementara itu super mudah untuk melayani seluruh nopales panggang, mirip dengan steak, nopales panggang juga dapat diiris dan disajikan pada salad atau cincang dan ditambahkan ke aduk-goreng atau disajikan sendiri sebagai lebih dari lauk.
Seperti apa rasanya nopales? Mereka memiliki rasa ringan yang agak berumput dan yang mengingatkan beberapa orang sedikit asparagus. Ini berjalan dengan baik dengan keju gaya Meksiko yang ringan dan sangat baik dengan Salsa Segar dan / atau saus pedas favorit Anda. Cobalah melayani mereka dengan Saus Alpukat Jagung ini untuk makanan vegan yang memuaskan.
Ini lebih merupakan metode daripada resep, jadi naikkan atau turun karena jumlah orang di sekitar meja Anda (atau mengisi halaman belakang Anda) membutuhkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 hingga 2 nopales (per orang)
- 1 sendok makan minyak sayur (atau canola atau grapeseed)
- Garam secukupnya (garam laut halus)
Cara Melakukannya
- Panaskan pemanggang gas atau arang ke api sedang-tinggi (Anda harus dapat memegang tangan Anda sekitar satu inci di atas parutan memasak selama 3 hingga 4 detik sebelum menariknya dari panas).
- Saat grill memanaskan, siapkan nopales. Jika Anda beruntung, Anda membelinya di suatu tempat di mana mereka membersihkannya untuk Anda dan menghapus duri terlebih dahulu; jika tidak, Anda mungkin ingin mengenakan sepasang sarung tangan. Duri mereka dapat menjadi rumit untuk dilihat, tetapi di mana pun ada benjolan di daun, kemungkinan akan ada duri. Gunakan pisau pengupas kecil atau pengupas sayuran untuk menjilat semuanya. Ini paling mudah dilakukan dengan meletakkan daun rata pada talenan. Setelah semua duri disingkirkan, Anda mungkin tergoda untuk mengupas sisa kulit hijau gelap. Tahan godaan itu: ada banyak rasa di sana! Bilas setiap daun bersih dan tepuk sampai kering.
- Secara bebas sikat setiap nopales yang dibersihkan dengan minyak. Taruh mereka di atas panggangan panas dan masak, tidak terganggu, sampai bekas panggangan terbentuk di satu sisi dan nopales layu, sekitar 4 menit. Balikkan mereka untuk memasak di sisi yang lain dan diamkan sampai tanda grill terbentuk di sisi lain dan daun lembut sepanjang jalan, sekitar 4 menit lagi. Tip: Hindari memindahkannya saat mereka memasak jika Anda ingin tanda grill yang jelas terbentuk.
- Angkat nopales yang sudah dimasak dari panggangan, taburi dengan garam, dan sajikan hangat atau hangat.
Variasi
- Iris nopales panggang dan sajikan dengan spritz lemon
- Potong nopales panggang dan aduk dengan bawang hijau cincang, cuka anggur merah, dan sedikit minyak zaitun - semacam salad - dan atasnya dengan queso fresco yang hancur
- Saat Anda membalik nopales, tutup dengan kacang dan keju, tutup pemanggang untuk membantu keju meleleh