Resep krim pastry labu ini, replika puding puding labu yang sangat lezat, dapat digunakan dalam profiteroles, Napoleon, éclairs, tart, dan Génoise cake. Penggunaan crème patisserie hanya dibatasi oleh imajinasi Anda; anugerah resep makanan penutup Prancis yang sederhana atau rumit dengan itu. Hasilnya akan sama lezatnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir susu (utuh)
- 3 kuning telur
- 1/4 cangkir pure labu
- 1/4 gelas gula (pasir)
- 1/8 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh kayu manis (tanah)
- 1 pin pala (parut)
- 1 cengkeh sejumput (tanah)
- 2 sendok makan tepung maizena (ditambah 2 sendok teh)
- 1 sendok teh ekstrak vanili (murni)
Cara Melakukannya
- Dalam panci kecil, hangatkan susu di atas api kecil sampai cukup panas untuk mengukus. Saat susu sedang memanas, kocok kuning telur, labu, gula, tepung, bumbu, dan tepung maizena hingga campurannya benar-benar halus.
- Setelah susu mengepul, tambahkan setengahnya, aduk terus, ke campuran labu. Tambahkan susu dan labu kembali ke dalam susu panas, lanjutkan mengaduk, dan panaskan selama 1-2 menit, sampai puding mencapai 170F pada termometer digital dan sangat tebal. Hapus dari panas, aduk ekstrak vanili, dan dinginkan krim pastry labu sebelum menggunakannya.
- Resep krim pastry labu ini cukup membuat krim pastry untuk mengisi 1 kue standar atau resep kue.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 22 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodium | 35 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |