Cara Menggulung Daun Anggur Berwarna

01 dari 13

Seni Daun Anggur yang Digulung dengan Sempurna

Dolmades - daun anggur yang diisi - adalah hidangan Yunani klasik. Selain membuat isian dengan benar, Anda dihadapkan pada tantangan menggulung daun dengan benar untuk produk jadi yang menarik secara visual. Ikuti petunjuk langkah demi langkah ini dan Anda akan menjejali dan berguling dengan pro dalam waktu singkat.

02 dari 13

Parboil Daun Anggur

Parboil daun anggur selama tiga hingga lima menit sebelum memulai. Beberapa juru masak melewatkan langkah ini tetapi parboiling membuat daun lebih lembut, lebih lentur, dan lebih mudah digulung.

03 dari 13

Letakkan Grape Leaf di Permukaan Datar

Tempatkan daun setengah matang pada permukaan yang rata dengan bagian bawah menghadap ke atas dan batang menghadap ke arah Anda. Daun berada di sisi yang benar jika Anda dapat melihat vena yang timbul. Sisi yang mengilap harus turun.

04 dari 13

Pangkas Batang Dengan Pisau Pengupas yang Tajam

Jika batang masih berada di daun, potonglah menggunakan pisau tajam dan buang. Beberapa daun anggur komersial sudah memiliki batang yang dipangkas dan dihilangkan.

05 dari 13

Anda Dapat Menyesuaikan Bagian Dua Bagian Bawah

Tumpang tindih bagian bawah dua bagian membuat proses bergulir lebih mudah. Ini menambah satu langkah, tetapi Anda mungkin akan senang Anda meluangkan waktu. Setelah Anda mengisi, Anda dapat melipat bagian bawah ke atas sebagai satu lapisan. Jika tidak, Anda dapat melipat setiap bagian secara individual.

06 dari 13

Tempatkan sesendok Filling on the Leaf

Letakkan hingga dua sendok makan mengisi bagian tengah bawah daun di dekat tempat batang itu berada. Berapa banyak yang akan Anda gunakan tergantung pada ukuran daun. Nasi akan mengembang selama memasak, jadi berhati-hatilah untuk tidak memenuhi paket.

07 dari 13

Lipat Bagian Kanan Bawah di atas Pengisian

Hati-hati lipat bagian kanan bawah daun di atas pengisian ke arah tengah.

08 dari 13

Ulangi dengan Sisi Kiri Bawah

Lipat bagian kiri bawah daun ke atas mengisi ke arah pusat.

09 dari 13

Lipat Bagian Kiri di Menuju Center

10 dari 13

Tumpang tindih Sisi Kanan dari Leaf Toward Center

11 dari 13

Mulailah Hati-Hati Gulung Menuju Puncak

Mulailah menggulung daun ke arah titik tengah atas, menjaga pengisian ditekan dalam log yang ketat. Ini adalah bagian yang paling sulit karena Anda dapat merobek daun jika Anda menekan terlalu keras, tetapi setelah melewati langkah ini, Anda cukup bebas dari rumah.

12 dari 13

Terus Berguling dengan Tegas Menuju Puncak

Terus berguling ke arah atas sampai Anda habis daun yang tersisa. Hasil akhirnya harus aman tetapi tidak terlalu ketat, lagi-lagi karena nasi akan mengembang saat memasak. Pastikan ada sedikit ruang untuk tumbuh. Setelah selesai, selipkan daun yang digulung dan diisi ke telapak tangan Anda dan berikan sentuhan lembut.

13 dari 13

Selesai Grape Leaf Roll - Selamat!

Letakkan daun anggur yang digulung dalam panci dengan sisi jahitan ke bawah sehingga tidak terurai saat dimasak.