Halwas adalah makanan pencuci mulut India yang mudah dan lezat yang memiliki tekstur seperti puding. Mereka dapat dibuat dengan semua jenis bahan (bahkan yang biasanya terkait dengan makanan gurih) mulai dari lentil dan sayuran hingga buah-buahan dan biji-bijian.
Resep untuk sooji ka halwa ini (" dibuat dengan semolina ") adalah versi populer dengan banyak keluarga karena ini adalah salah satu makanan pencuci mulut yang sederhana namun sangat memuaskan yang menyentuh sweet spot setiap kali.
Trik untuk mendapatkan sooji ka halwa yang tepat adalah dengan membuat browning sooji (semolina) dan dalam proporsi cairan menjadi biji-bijian, jadi ikuti resep ini dengan tepat untuk mendapatkan hasil terbaik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir sooji (semolina)
- 1/2 cangkir
- ghee
- 3/4 cangkir campuran kacang mete (cincang kasar) dan seluruh kismis / sultana
- 3 cangkir air panas
- 1/2 cangkir susu utuh
- 1/2 gelas gula
- 5 buah hijau
- kapulaga terbelah
- Memotong buah-buahan kering atau kacang-kacangan kering untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Panaskan panci dalam dengan api sedang dan saat panas, tambahkan ghee. Saat ghee meleleh, tambahkan sooji dan aduk agar tercampur rata.
- Panggang sooji (sering diaduk) sampai mulai berubah warna keemasan yang sangat terang dan mengeluarkan aroma samar. Aroma ini cukup untuk membuat air liur Anda! Sooji panggang akan memiliki konsistensi pasir basah di pantai.
- Tambahkan kacang mete dan kismis ke sooji dan aduk rata.
- Saat Anda memanggang sooji, dalam panci terpisah dengan api sedang, bawakan air, susu, gula, dan kapulaga ke dalam mendidih, aduk sering.
- Langkah selanjutnya ini melibatkan banyak gelembung dan percikan jadi bersiaplah dan hati-hati! Saat sooji dipanggang, tambahkan perlahan campuran air susu, aduk semua saat untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Kadang-kadang membantu untuk memiliki pasangan memasak yang akan menuangkan saat Anda aduk. Jika ada benjolan yang terbentuk, pastikan untuk mematahkannya dengan bagian belakang sendok pengadukan sehingga Anda mendapatkan konsistensi seperti pasta yang halus.
- Masak campuran sampai kental dan mulai menjauh dari sisi wajan.
- Matikan api dan biarkan campuran dingin hingga suam-suam kuku. Sajikan dalam mangkuk individu, hiasi dengan buah atau kacang kering yang sudah dipotong cincang jika diinginkan.