Muffin remah lemon ini manis dan tajam dan meleleh di mulut Anda. Streusel memberikan sedikit crunch yang bagus dan glasir, gigitan manis yang enak! Mereka adalah muffin musim panas segar yang sempurna. Layani mereka di pantai untuk sarapan cepat dan mudah!
Kurasa aku sedikit mabuk kue akhir-akhir ini! Saya telah membuat muffin blueberry , muffin oranye cranberry , muffin chocolate chip ganda , strousel muffin strousel , dan muffin raspberry lemon! WOW, bahkan tidak menyadari berapa banyak sampai sekarang !! Saya benar-benar mengagumi buku karangan Nigie Lawson How to be a Domestic Goddess. Ada ribuan resep yang dipanggang bagus dan saya ingin sekali mencoba semuanya. Sayangnya (dan untungnya?) Suami saya dan saya baru saja memulai diet Ketogenik, jadi sepertinya akan ada lebih sedikit makanan yang dipanggang dalam hidup saya, jadi saya senang saya makan ini selagi saya bisa!
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 sendok makan mentega tawar (meleleh)
- 1/2 cangkir krim asam
- 3/4 cangkir susu murni
- 1 telur besar
- 1 1/3 cangkir tepung terigu
- 2 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 gelas gula
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh perasan lemon
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- Untuk Topping Streusel:
- 3 sendok makan mentega (dilunakkan)
- 1/4 gelas gula
- 1/4 cangkir gula merah
- 1/4 gelas tepung
- Untuk Lemon Glaze:
- 1 sendok makan jus lemon
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 1 cangkir gula bubuk
Cara Melakukannya
- Lapisi loyang muffin dengan gelas kertas. Panaskan oven hingga 400 F.
- Campurkan semua bahan streusel bersama-sama dalam mangkuk kecil.
- Mulailah membuat muffin dan atur streusel ke samping. Pastikan untuk membiarkan mentega dingin sedikit setelah Anda melelehkannya. Campurkan dengan krim asam, susu, jus lemon, kulit lemon, ekstrak vanili, dan telur dalam gelas ukur. Kocok sampai benar-benar digabungkan.
- Tambahkan tepung, baking powder, gula, dan garam ke mangkuk pencampuran. Aduk sampai tercampur.
- Lipat perlahan campuran basah ke dalam campuran kering. Berhati-hatilah untuk tidak terlalu campur. Pastikan saja tidak ada bahan kering tersisa di mangkuk.
- Gunakan sendok es krim kecil atau spatula karet untuk menyendok adonan ke dalam selembar kertas muffin, isi hingga sekitar 3/4 penuh.
- Tutupi setiap muffin dengan sekitar satu sendok makan streusel topping. Panggang dalam oven selama sekitar 20 menit, atau sampai tusuk gigi keluar bersih.
- Sementara mereka memanggang, kombinasikan bahan-bahan untuk glasir lemon. Setelah muffin mendingin, gerimis dengan glasir lemon dan sajikan!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 292 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 378 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 5 g |