Sementara New Orleans Barbeque Shrimp biasanya dipanggang dalam oven, mengapa tidak membawanya ke pemanggang? Mirip dengan metode scampi udang bakar, udang ini ditempatkan di panci besi cor untuk memasak. Saus saus dengan roti panggang ringan atau sajikan di atas nasi.
Apa yang Anda Butuhkan
- Udang seberat 2 pon / 900 g, cangkang tersisa
- 1 cup / 240 mL kaldu ayam
- 1 cangkir / 240 mL ale
- 1/4 cangkir / 60 mL mentega, meleleh
- 1/4 cangkir / 60 mL minyak zaitun
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan / 30 mL
- Bumbu kreol
- 1/2 sendok makan / 2,5 mL saus pedas
- 2 sendok teh / 10 mL saus Worcestershire
- 1 sendok teh / 5 mL garam laut
- 1 sendok teh / 5 mL rosemary segar, cincang
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam
- 1/3 cup / 80 mL daun parsley datar, dipotong
- jus dari 1 lemon
Cara Melakukannya
Untuk menyiapkan udang, ambil gunting dapur, jepit cangkang di bagian belakang dan buang vena. Biasanya, cangkang ditinggalkan, tetapi jika Anda mau, Anda dapat menghapusnya. Campurkan semua bahan kecuali udang dan peterseli, dalam mangkuk sedang. Tambahkan udang ke campuran, tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan meresap di kulkas selama 30 menit.
Panaskan dulu panggangan untuk panas sedang-tinggi. Tempatkan wajan besi cor di atas panggangan dan beri waktu untuk memanaskan.
Tuang rendaman (dari mangkuk dengan udang) ke dalam wajan dan biarkan hingga sekitar 2-3 menit. Tetap awasi agar tidak terbakar. Tambahkan udang dan masak selama 5-6 menit lagi, sering balik. Setelah udang berwarna merah jambu dan saus sudah cukup direbus, angkat dari api, tuangkan ke dalam piring saji besar, tutup dengan peterseli dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 374 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 323 mg |
| Sodium | 1,369 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 38 g |