Muffin chocolate chip ganda ini adalah holy grail of muffins! Nigella Lawson adalah seorang dewi dan bukunya yang luar biasa "Bagaimana Menjadi Dewi Domestik" telah mengajari saya semua yang perlu saya ketahui tentang memanggang dan bagaimana menggunakan oven saya untuk membawa sukacita bagi orang lain. Roti pisangnya adalah sesuatu untuk para dewa.
Resep muffin blueberry dasarnya adalah untuk mati dan saya menggunakannya sebagai dasar untuk semua resep muffin saya (jelas, minus blueberry!) Ada beberapa perbedaan kecil dalam versi saya, saya suka menggunakan krim asam, bukan yogurt atau buttermilk . Saya juga benci menggunakan baking soda (saya tahu saya aneh). Jadi saya hanya menggunakan baking powder ekstra sebagai gantinya. Tetapi proporsi bahan dasarnya adalah apa yang saya gunakan dalam resep ini!
Saya suka menggunakan keripik cokelat biasa, tetapi Anda bisa menjadi lucu dan menggunakan keping cokelat mini sebagai gantinya! Saya juga suka menggunakan gula pengamplasan yang bagus dan renyah ke atas muffin ini. Itu terlihat sangat cantik dan bertahan dengan baik dalam proses pemanggangan. Jika Anda tidak memiliki gula pengamplasan, Anda selalu dapat menggunakan gula biasa, atau hanya menghilangkannya dari resep.
Jika Anda menggunakan oven konveksi, Anda dapat mengurangi waktu pemanggangan menjadi sekitar 15 menit, bukannya 20. Suhu tinggi memberikan kerak yang bagus ke muffin , sambil tetap membuatnya lembab dan lezat!
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 sendok makan mentega (tawar, lumer)
- 1/2 cangkir krim asam
- 3/4 cangkir susu murni
- 1 telur besar
- 1 1/3 cangkir tepung terigu (tidak dikelantang)
- 1/2 cangkir bubuk coklat tanpa pemanis
- 2 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 cangkir gula
- 1/4 sdt garam
- 1/3 cangkir keping coklat
- 1/4 cangkir gula pengamplasan (atau gula gandum kasar lainnya)
Cara Melakukannya
- Lapisi loyang muffin dengan gelas kertas. Panaskan oven hingga 400 F.
- Pastikan untuk membiarkan mentega dingin sedikit setelah Anda melelehkannya. Gabungkan dengan krim asam, susu utuh, dan telur dalam gelas ukur. Kocok sampai benar-benar digabungkan.
- Tambahkan tepung, bubuk coklat, baking powder, gula, dan garam ke mangkuk pencampuran. Aduk sampai tercampur.
- Lipat perlahan campuran basah ke dalam campuran kering. Berhati-hatilah untuk tidak terlalu campur. Pastikan saja tidak ada bahan kering yang tersisa di mangkuk. Lalu lipat dengan lembut keping cokelat.
- Gunakan sendok es krim kecil atau spatula karet untuk menyendok adonan ke dalam loyang muffin berbaris kertas.
- Taburkan bagian atas setiap muffin dengan gula pengamplasan. Panggang dalam oven selama sekitar 20 menit, atau sampai tusuk gigi keluar bersih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 270 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodium | 355 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |