Panggang kue cokelat manis dan gula merah ini diatas kue kopi di atas panci kue bundar persegi atau bulat. Setiap gigitan kue kopi lembab yang luar biasa ini mencakup banyak topping streusel gula merah berbumbu ringan. Sajikan kue sedikit hangat atau pada suhu kamar.
Ini lezat tanpa kacang cincang dan tidak memerlukan perhiasan lebih lanjut, tetapi jangan ragu untuk menambahkan 1/4 hingga 1/2 cangkir pecan atau kenari cincang ke campuran streusel topping. Atau taburi blueberry segar di atas adonan sebelum Anda menambahkan streusel.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Topping:
- 1/2 cangkir gula merah
- 1/4 cangkir diayak
- tepung serbaguna
- 1/4 cangkir mentega asin (pada suhu kamar)
- 1 sendok teh
- kayu manis
- Untuk Kue:
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 2 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1 besar
- telur (dikocok )
- 3/4 cangkir gula pasir
- 1/3 cangkir mentega cair (asin atau tawar)
- 1/2 cangkir susu
- 1 sendok teh ekstrak vanili
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 325 F.
- Mentega dan tepung 8 inci atau 9 inci persegi atau panci kue lapisan bulat.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 cangkir gula merah dengan 1/4 cangkir tepung serbaguna dan kayu manis. Aduk hingga rata dan kemudian bekerja dalam 1/4 cangkir mentega yang dilunakkan dengan garpu atau jari sampai campurannya rapuh. Sisihkan streusel.
- Dalam mangkuk sedang, campurkan 1 1/2 cangkir tepung serbaguna dengan baking powder dan garam; aduk rata dengan whisk atau sendok dan sisihkan.
- Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, kocok telur dengan ringan lalu kocok dalam gula dan 1/3 cangkir mentega cair. Tambahkan susu dan vanila dan aduk rata. Aduk campuran tepung dan aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
- Sebarkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
- Taburkan adonan streusel gula coklat secara merata di atas adonan.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 25 hingga 30 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di bagian tengah keluar bersih.
- Sebagian dingin dalam panci di atas rak kawat sebelum mengiris.
- Potong kue kopi menjadi kotak selagi masih hangat.
- Sajikan kue sebagai makanan penutup dengan sendok es krim dan beri atau sajikan sebagai sarapan atau kue brunch.
- Simpan kue kopi di kulkas hingga 1 minggu atau bekukan dalam bungkus freezer tugas berat selama 3 bulan.
Tips Make-Ahead - Siapkan streusel topping beberapa jam sebelumnya atau sehari sebelumnya dan dinginkan sampai Anda siap untuk menyiapkan dan memanggang kue.
Variasi
- Streusel Coffee Cake Dengan Cinnamon Pecan Crumb Topping - Tambahkan 1/4 hingga 1/2 cangkir pecan atau kenari cincang ke topping remah streusel.
- Taburkan sekitar 1 cangkir blueberry segar, raspberry, atau cincang cincang segar.
- Aduk 1/2 sampai 1 cangkir selai ke dalam adonan sebelum menaburkannya dengan campuran streusel.
- Taburkan segenggam chocolate chips di atas adonan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 330 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Sodium | 457 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |