Biskuit cokelat adalah makanan pokok bagi terlalu banyak, tetapi jika Anda sedang diet terbatas, seperti pola makan vegan atau produk susu, kue cokelat yang bisa Anda makan sulit ditemukan. Buat resep kue cokelat chip sendiri untuk mereka yang memotong susu atau untuk peminum susu. Ini bagus untuk suguhan kotak makan siang atau makanan penutup setelah makan malam dengan segelas tinggi susu non-susu. Untuk variasi vegan, ganti telur dengan 1/4 cangkir Egg Replacer seperti Ener-G atau saus apel tanpa pemanis dicampur dengan 1/3 cangkir air panas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 cangkir tepung serbaguna
- 1 ΒΌ sendok teh garam
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh soda kue
- 1 cangkir pemendekan (non-sayuran non-susu, seperti Spectrum)
- 2 gelas dark brown sugar (dikemas)
- 2 telur besar (pengganti telur untuk vegan)
- 1 sendok teh vanila
- 2 cangkir chip cokelat (bebas susu)
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven sampai 350 F. Lapisi loyang dengan perkamen dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk berukuran sedang, saring tepung, garam, baking powder, dan soda kue. Menyisihkan.
3. Dalam mangkuk berukuran sedang lainnya dan gunakan mixer tangan listrik pada pengaturan kecepatan sedang, krim bersama gula pemendekan dan coklat sampai dipadukan dan halus, sekitar 3-4 menit. Tambahkan telur dan vanila, dan kocok sampai tercampur rata.
4. Tambahkan bahan kering ke telur, aduk hingga rata. Lipat di keping coklat. Jika adonan kue terlalu lengket atau longgar, dinginkan hingga keras dan bisa dirajam tanpa berantakan.
5. Dengan menggunakan gelas ukur, cangkir, taruh kue kering ke dalam lembar yang sudah disiapkan, sekitar 2 inci terpisah, dan panggang selama 20 menit, atau sampai kue berwarna cokelat keemasan.
Menyimpan Cookie Biskuit Cokelat Bebas Susu
Cookie chip coklat akan disimpan pada suhu kamar dalam wadah kedap udara hingga tiga hari. Pastikan untuk membiarkan cookie dingin sebelum menyimpannya. Wadah logam akan membuat cookie lebih rapat daripada wadah plastik. Jika menyimpan bungkusan besar, letakkan cookies di atas kertas perkamen.
Pembekuan dan Pendinginan Bebas Cokelat Chocolate Chip Cookie Dough
Adonan kue bisa didinginkan hingga satu minggu dan dibekukan hingga enam minggu dalam wadah plastik kedap udara atau tas freezer. Cairan dalam wadah 15 menit. Kemas adonan dalam wadah, atau bentuk adonan slice-and-bake ke dalam log dan bungkus. Simpan dalam wadah tertutup rapat. Untuk mencairkan, letakkan di kulkas semalam sebelum pemanasan kembali.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Sodium | 366 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 5 g |