Dalam bahasa Yunani: βασιλόπιτα, dilafalkan vah-see-LO-pee-tah
Dari semua resep Vassilopita , yang ini adalah yang terbaik untuk dibuat di rumah karena teksturnya yang indah (seperti kue pon granular) dan itu cocok untuk hiasan, yang menyenangkan untuk anak-anak. Resepnya menyebut tepung yang tumbuh sendiri .
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir mentega
- 1 1/2 cangkir gula
- 6 butir telur
- 4 sendok makan brendi
- 4 sendok makan orange zest (parutan kulit dua jeruk)
- 4 gelas tepung yang naik sendiri
- 3/4 cangkir susu evaporated
- Opsional: gula bubuk
- Opsional: kelapa parut
- Opsional: selai jeruk
Cara Melakukannya
- Bawalah semua bahan ke suhu kamar, dan panaskan oven ke 390F (200C).
- Olesi mentega dalam mangkuk. Pemukulan terus menerus, tambahkan urutan: gula, sangat perlahan, lalu telur satu per satu, dan akhirnya brendi.
- Masih berdetak, taburi kulit jeruk parut untuk didistribusikan secara merata di seluruh adonan. Tambahkan susu, lalu tepung, sedikit demi sedikit.
- Tepung tapsi diameter 12 "sampai 13" (loyang dengan 2-3 "sisi) dan tuang ke dalam adonan.
- Kue akan memanggang total sekitar 45 menit, tetapi di tengah jalan, ketika sudah mulai diatur, bungkus koin dalam bentuk foil dan masukkan koin dengan hati-hati ke dalam adonan, dorong ke bawah permukaan. (Memasukkan koin ketika kue sedikit kencang akan mencegah koin dari tenggelam ke bawah.) Masukkan di mana saja kecuali tepat di tengah kue.
- Lanjutkan memanggang hingga matang. Diamkan selama 5 menit. Letakkan piring besar di atas bagian atas tapsi dan balikkan sehingga kue keluar di piring. Ambil piring kedua (untuk disajikan) dan letakkan di atas kue, balikkan untuk mendapatkan kue di sisi kanan.
- Biarkan Vassilopita menjadi dingin selama 4 jam sebelum disajikan.
Topping & Dekorasi
- (Lihat foto) Saring manisan gula untuk menutupi (dekorasi opsional).
- Coat ringan dengan selai dan taburi kelapa parut (dekorasi opsional).
Tradisi Pemotongan Vassilopita
Setiap keluarga memiliki tradisi sendiri untuk memotong Vassilopita , tetapi mereka semua memiliki satu kesamaan: harapan untuk nasib baik di tahun baru . Secara tradisional, potongan dipotong secara seremonial oleh kepala rumah tangga dan dialokasikan ke gereja (Holy Trinity and Virgin Mary), kemudian kepala rumah tangga (laki-laki), istrinya, anak-anak mereka (tertua hingga termuda), anggota keluarga lainnya oleh tingkat keterkaitan, maka tamu. Koin atau medali kecil (flouri, diucapkan floo-REE) adalah tradisi yang melambangkan ukuran tambahan dari nasib baik bagi siapa saja yang mendapat bagian di mana ia telah disembunyikan selama pemanggangan, dan ini dapat menyebabkan konfrontasi serius jika kepemilikan koin diperdebatkan.
Karena itu:
- saat memasukkan koin, sisipkan sejajar dengan cara pisau memotong sehingga akan tetap utuh;
- ketika membuat potongan pertama, nyatakan dengan keras siapa yang mendapatkan potongan di kedua sisi pisau sehingga tidak ada perselisihan;
- jika sebuah koin berakhir di antara dua bagian, bagian yang memiliki bagian yang lebih besar mendapatkan koin.
Καλή Χρονιά! Selamat Tahun Baru!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 375 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Sodium | 213 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 7 g |