Tidak ada manfaat masakan dunia lainnya dari makanan dan anggur yang dipasangkan seperti makanan Prancis. Jantung tradisi Prancis berakar dalam menikmati keseimbangan dan rasa makanan, baik sebagai bahan individu maupun hidangan yang rumit. Pasangan anggur Prancis yang sempurna hanya meningkatkan makanan.
Persis Bagaimana Anda Memasangkan Makanan dan Anggur?
Orang Prancis menikmati segelas anggur dengan banyak makanan mereka, sebuah kemewahan kecil setiap hari.
Anggur ini akan menjadi lokal, bahkan, anggur yang ditanam dan dibuat di rumah. C omplex wine disimpan untuk makanan dan acara khusus.
Aturan Dasar tentang Pasangan
Aturan 1 : Anggur merah pergi dengan daging, dan anggur putih pergi dengan makanan laut dan unggas.
Aturan 2 : Lupakan aturan itu dan minum apa yang Anda nikmati,
Aturan keras dan cepat untuk menikmati anggur dengan makanan sekarang kuno dan tidak relevan dan intinya adalah untuk menikmati menyesap anggur dan meningkatkan pengalaman bersantap Anda.
Empat Faktor Memasukkan Makanan dan Anggur untuk Direnungkan
Jika, seperti kebanyakan orang, Anda memiliki sejumlah kecil anggur yang menjadi favorit Anda dan tidak melakukan banyak percobaan di luar beberapa botol itu, cobalah memasangkan berbagai jenis anggur dengan makanan yang Anda masak untuk memahami dasar-dasar mencicipi anggur. Keasaman, tubuh, aroma dan rasa anggur adalah faktor yang perlu dipertimbangkan ketika mencari satu untuk mencocokkan hidangan tertentu. Atribut-atribut ini sangat berbeda dengan selera yang berbeda.
Asam : Bau asam dan tajam dari anggur akan menentukan tingkat keasaman. Ini seperti menggigit apel super asam yang terasa di langit-langit saat menyentuh lidah Anda dengan sensasi tajam.
Tubuh : Tubuh anggur ditentukan oleh berat dan mulut saat Anda mencicipinya. Ini bisa ringan, juga disebut tipis, atau bisa berat, krim bahkan berminyak.
Seperti halnya semua atribut anggur, tubuh adalah pendapat dari pengecap.
Aroma : Aromanya, atau buket, anggur, adalah tentang bau. Hidung anggur dapat berupa satu atau dua catatan atau campuran kompleks aroma yang menyatu dan berubah ketika anggur diputar dan terkena udara. Cobalah untuk mengidentifikasi catatan tanah, bunga, buah, dan kacang, di antara banyak lainnya.
Rasa : Rasa anggur sebagian besar ditentukan oleh aromanya; apa yang kita cium adalah apa yang kita rasakan yang tidak akan berhubungan dengan baunya. Misalnya, anggur mungkin memiliki buket ringan, buah-buahan, atau rasa yang dalam dan bersahaja. Anda akan menemukan anggur dengan aroma pedas yang menjadi catatan rasa cokelat kopi.
Puting It All Together
Mencocokkan makanan dengan anggur lebih mudah daripada kedengarannya. Tentukan apakah itu ringan, pedas, manis, atau kaya, dan cocokkan dengan hidangan Anda. Aturan praktisnya adalah memasangkan anggur dengan makanan yang setara dengan intensitasnya. Resep ayam beraroma akan cocok dengan putih yang ringan, pedas-manis, steak dengan saus yang lebih berat hingga penuh, merah kuat.
Saran dari Pasangan Makanan dan Anggur yang Sangat Baik
- Sauternes dengan keju bleu.
- Chardonnay dengan ayam, kerang, lobster, dan brie.
- Sauvignon Blanc dengan udang, babi asam, tiram, dan ikan putih.
- Pinot Noir dengan salmon, ikan berlemak, dan bebek.
- Zinfandel atau Burgundy merah / putih dengan kalkun, burung pegar, dan burung puyuh.
- Bordeaux merah dengan domba.
- Beaujolais dengan babi tradisional.
- Cabernet Sauvignon dengan daging sapi, daging rusa, dan daging panggang.
- Burgundy dengan daging dan permainan rebus.
Diperbarui oleh Elaine Lemm Mei 2017